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食品抽检考试试题及答案.doc

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    食品抽检考试试题及答案

    一、单项选择题

    1.食品抽检中的样品采集，应遵循的原则是（）

    A.随意性B.代表性C.主观性D.特殊性

    答案：B

    2.以下哪种食品不属于食品抽检的重点对象（）

    A.婴幼儿配方食品B.新鲜蔬菜C.保健食品D.冷冻饮品

    答案：B

    3.食品抽检时，对预包装食品的抽样基数要求是（）

    A.没有要求B.不少于抽样量C.不少于20件D.不少于10件

    答案：B

    4.食品抽检过程中，用于微生物检验的样品，采样后应（）

    A.常温保存B.冷藏保存C.冷冻保存D

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