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食品生产单位卫生要求及清洁消毒规范 .pdf

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    食品生产单位卫生要求及清洁消毒规范

    1目的

    指导生产一部落实食品生产过程中卫生管理，规范其卫生管理行

    为及其清洁消毒程序，保障产品品质，特制定本规范。

    2范围

    2.1适用于XXX食品有限公司生产一部。

    2.2本规范规定了生产过程中不同清洁区人员（包括外来人员）、

    环境、设备及工器具卫生要求和推荐的清洗消毒方法，并明确了相关

    卫生操作要求。

    2.3生产工艺环节的清洗消毒不在本规范范围之内（如：戚风生

    产、哈德曼吐司包装机）。

    3职责

    3.1生产

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