浙江大学生物化学丙教学大纲.docVIP

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第一次：绪论；第一章蛋白质化学

主要内容：

绪论

生物化学的概念；生物化学研究的范畴。

生命系统的基本特征：细胞是生命的基本单位；细胞的化学组成；生物大分子的结构特点。

第一章蛋白质化学

蛋白质的发现；蛋白质的功能简介；蛋白质的元素组成；蛋白质的基本结构单位-氨基酸。

氨基酸：蛋白质氨基酸的一般结构特征；蛋白质氨基酸的分类和结构（名称，符号）；非蛋白氨基酸的结构特点，意义。

氨基酸：蛋白质氨基酸的性质（两性解离和等电点）。

第二次：第一章蛋白质化学

主要内容：

氨基酸：蛋白质氨基酸的性质（主要的化学反应〈Edman反应；Sanger反应〉）。

肽：肽的概念；肽的结构；肽键；肽的命名；寡肽；多肽；N端；C端；肽的性质；天然多肽（谷胱甘肽）存在及意义。

蛋白质的一级结构：概念；蛋白质一级结构测定的大致步骤。

蛋白质的空间结构：构型和构象的概念；肽单位；肽平面；二面角；蛋白质的二级结构（α-螺旋；β-折叠；β-转角；维持二级结构的作用力）；超二级结构；结构域；蛋白质的三级结构（概念；特点；维持蛋白质三级结构的作用力；肌红蛋白的结构）；蛋白质的四级结构（概念；特点；血红蛋白的结构）。

蛋白质结构与功能的关系：一级结构决定高级结构；蛋白质一级结构与功能的关系（同源蛋白质的种属差异性；镰刀型细胞贫血症）。

第三次：第一章蛋白质化学；第二