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溶剂发酵工招聘考核试卷及答案

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溶剂发酵工招聘考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估应聘者对溶剂发酵工艺的理解和应用能力，确保其具备实际操作技能及解决实际问题的能力，以符合溶剂发酵工的岗位要求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.溶剂发酵过程中，常用的碳源不包括（）。

A.葡萄糖

B.乳糖

C.纤维素

D.蛋白质

2.溶剂发酵中，下列哪种酶在乙醇发酵过程中起关键作用？（）

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.葡萄糖酶

D.酒精脱氢酶

3.溶剂发酵的温度控制通常在（）℃左右。

A.30-40

B.40-50

C.50-60

D.60-70

4.在溶剂发酵过程中，pH值控制在（）左右为宜。

A.4.0-5.0

B.5.0-6.0

C.6.0-7.0

D.7.0-8.0

5.溶剂发酵过程中，常用的氮源不包括（）。

A.氨水

B.尿素

C.氨基酸

D.硝酸钾

6.溶剂发酵中，微生物生长的适宜pH范围通常在（）。

A.4.0-5.0

B.5.0-6.0

C.6.0-7.0

D.7.0-8.0

7.溶剂发酵过程中，菌种接种量通常占发酵液体积的（）。

A.1-5%

B.5-10%

C.10-20%

D.20-30%

8.溶剂发酵过程中，提高发酵效率的关键因素是（）。

A.培养基成分

B.发酵温度

C.pH值控制

D.菌种选择

9.溶剂发酵中，下列哪种物质不是发酵过程中的主要产物？（）

A.乙醇

B.乳酸

C.乙酸

D.氨

10.溶剂发酵过程中，发酵罐的搅拌速度通常控制在（）r/min左右。

A.50-100

B.100-200

C.200-300

D.300-400

11.溶剂发酵过程中，发酵罐的通气量应根据（）进行调整。

A.菌种种类

B.发酵温度

C.pH值

D.发酵时间

12.溶剂发酵过程中，常用的消泡剂是（）。

A.油酸

B.硅油

C.聚乙烯醇

D.甘油

13.溶剂发酵过程中，下列哪种物质不是发酵过程中的抑制剂？（）

A.硫酸铜

B.硫酸锌

C.硫酸铝

D.硫酸镁

14.溶剂发酵过程中，发酵液的颜色变化通常反映了（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

15.溶剂发酵过程中，发酵液的透明度通常用于判断（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

16.溶剂发酵过程中，发酵液的泡沫产生通常与（）有关。

A.搅拌速度

B.发酵温度

C.pH值

D.通气量

17.溶剂发酵过程中，发酵液的浊度通常反映了（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

18.溶剂发酵过程中，下列哪种物质不是发酵过程中的营养物质？（）

A.碳源

B.氮源

C.矿物质

D.纤维素

19.溶剂发酵过程中，发酵液的浊度变化通常反映了（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

20.溶剂发酵过程中，发酵液的pH值变化通常反映了（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

21.溶剂发酵过程中，发酵液的泡沫产生通常会导致（）。

A.发酵效率提高

B.发酵效率降低

C.发酵时间缩短

D.发酵时间延长

22.溶剂发酵过程中，发酵液的浊度变化通常与（）有关。

A.搅拌速度

B.发酵温度

C.pH值

D.通气量

23.溶剂发酵过程中，发酵液的透明度通常用于判断（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

24.溶剂发酵过程中，下列哪种物质不是发酵过程中的营养物质？（）

A.碳源

B.氮源

C.矿物质

D.硅藻土

25.溶剂发酵过程中，发酵液的浊度变化通常反映了（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

26.溶剂发酵过程中，发酵液的pH值变化通常反映了（）。

A.菌种生长情况

B.pH值变化

C.温度变化

D.氧气供应

27.溶剂发酵过程中，发酵液的泡沫产生通常会导致（）。

A.发酵效率提高

B.发酵