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食品机械与设备职业技能考试题库及答案（最新版）
1.【单项选择题】降膜式蒸发器出口处的二次蒸汽速度约有（）m／s。
A.10
B.50
C.150
D.300
答案：D
2.【单项选择题】盘击式粉碎机可从（）方向进料。
A.切向
B.轴向
C.径向
D.A、B和C
答案：B
3.【问答题】辊式粉碎技术的工作原理及应用场合（试举出3~4例子）
答案：工作原理：利用两个直径相同而转向相反的辊作差速运动时所产生的挤压力和剪切力将物料粉碎。
应用场合：颗粒状物料的中碎和细碎（果品加工、油类加工中的去皮、剥壳如杏仁壳、桃仁壳、菜子壳、棉籽壳、油籽壳等；生产麦片食品；面粉加工）
4.【问答题】润滑的意义是
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