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餐饮行业食品安全自检表范本

餐饮行业的生命线在于食品安全，它不仅关系到消费者的身体健康与生命安全，更直接影响企业的声誉与长远发展。为帮助餐饮服务单位建立健全内部食品安全管理体系，规范操作行为，及时发现并消除安全隐患，特制定本食品安全自检表范本。本自检表旨在提供一个系统性的框架，餐饮企业可根据自身实际情况进行调整和细化，以期实现常态化、规范化的食品安全管理。

一、自检表使用说明

本自检表适用于各类餐饮服务单位，包括餐馆、食堂、快餐店、饮品店等。建议每日至少进行一次全面自检，针对高风险环节，如食材验收、烹饪加工等，应增加检查频次。检查人员需熟悉食品安全相关法律法规及标准，确保检查结果的客观性与准确性。对检查中发现的不符合项，应立即采取整改措施，并跟踪验证整改效果，形成闭环管理。

二、餐饮服务单位食品安全日常自检表

单位名称：________检查日期：____年__月__日检查人：________

|序号|检查项目分类|检查项目|检查标准/要求|检查结果(符合√/不符合×)|不符合项描述及整改建议|整改完成情况|复查人|

|A|场所环境卫生|||||||

|A.1||1.地面、墙壁、天花板|保持清洁、平整、无破损、无积水、无油污、无霉斑、无蛛网。|||||

|A.2||2.门窗、通风排烟设施|门窗严密，防蝇防虫；通风排烟设施运转正常，清洁无油污。|||||

|A.3||3.废弃物处理|垃圾桶（箱）加盖，内外清洁；废弃物及时清运，不积压，不污染环境。|||||

|A.4||4.防虫防鼠设施