《人参露酒标准》（TCBJ 9104-2025）.docxVIP

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团体标准

T/CBJ9104—2025

人参露酒

Ginsenglujiu

2025?09?25发布2025?10?01实施

中国酒业协会中国标准出版社

发布出版

Ⅰ

T/CBJ9104—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司提出。

本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本文件起草单位：宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、中国酒业协会、劲牌有限公司、安徽瑞思威尔科技有限公司、贵州国台数智酒业集团股份有限公司、广东福桃投资集团有限公司、延边三国森林酒业有限公司、湖北省石花酿酒股份有限公司、北京葵花酒业有限公司、初心酒业有限公司、国参本草（广州）生命科技有限公司、吉林大学长白山资源与健康研究院、天津科技大学、宜宾学院、吉林省酒类流通行业协会。

本文件主要起草人：杨素红、王旭亮、郭宾、王喆、何宏魁、相宏宇、梁慧珍、夏小乐、杨珂、林杰、张治刚、刘忠军、王杰飞、王东明、袁华伟、陈志强、王兰、柯文勇、马金同、林通、曾露燕、肖礼勇、陈洪刚、杜萌、韩昕桐、刘丹、杜静怡。

T/CBJ9104—2025

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人参露酒

1范围

本文件规定了人参露酒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于人参露酒的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T13662黄酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T17204饮料酒术语和分类

GB/T30642食品抽样检验通用导则

QB/T5959苦荞酒

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/CBJ9101露酒

3术语和定义

GB/T17204、T/CBJ9101界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1人参露酒ginsenglujiu

以白酒、黄酒为酒基，以人参为主要原料，经浸提和（或）复蒸馏等工艺或直接加入从人参中提取的特定成分制成的，不直接或间接添加食品添加剂（加工助剂除外），具有特定风格的露酒。

注1：人参指5年及5年以下人工种植的人参。

注2：产品包括含有实物参的类型。

2

T/CBJ9104—2025

4要求

4.1原料、辅料

4.1.1基酒

所用基酒应符合相应标准的规定。

4.1.2人参

4.1.2.1人参的使用规定见《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》和《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》及其他相关规定。

4.1.2.2除酒基和水外，人参在所用原料中含量（质量分数）占比最大且不应低于30%（质量分数）。4.1.2.3人参露酒生产过程中若使用提取物，应符合相应标准的要求和相关规定。

4.1.3生产用水

生产用水应符合GB5749的规定。

4.1.4其他原辅料

其他原辅料应符合相应标准和相关规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

外观和色泽

微黄、浅黄色至棕褐色，无明显悬浮物a；有实物参等原料的，实物体应基本完整b

香气

具有本品典型香气，诸香协调

口味口感

具有本品