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淀粉在保健食品中的稳定作用分析报告
本研究旨在系统分析淀粉在保健食品中的稳定作用，针对保健食品活性成分易受环境因素影响导致稳定性下降的问题，探究淀粉通过物理屏障、凝胶网络及分子间相互作用等机制，对保健食品中功能因子（如益生菌、多酚、维生素等）的保护效果，明确淀粉种类、添加量及加工条件对稳定性的影响规律，为优化保健食品配方设计、延长货架期及提升产品功效提供理论依据与技术支撑，满足市场对高品质保健食品的稳定性和有效性需求。
一、引言
当前保健食品行业面临多重挑战，严重制约其健康发展。首先，活性成分稳定性不足问题突出。数据显示，约35%的保健食品在保质期内活性成
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