大专生物化学课件-氨基酸的性质和制备.pptxVIP

项目一氨基酸生物化学实用技术章宇宁

问题一：氨基酸是什么？作业一：写出氨基酸的结构通式在同一个碳原子上连接有氨基和羧基的有机物结构通式：

问题一：氨基酸是什么？共同点：除脯氨酸外，均为α-氨基酸，即同一碳原子上有羧基、氨基与氢。不同点：侧链R基团不同。例外：脯氨酸：严格来说是亚氨基酸

直接参与组成蛋白质的天然氨基酸只有20种，称为蛋白质氨基酸，又称为基本氨基酸或编码氨基酸各种生物体中出现的氨基酸约有180种符合通式的、人工合成的氨基酸更多由20种基本氨基酸经过修饰得到的氨基酸称为非编码蛋白质氨基酸，又称为修饰氨基酸或稀有氨基酸问题二：氨基酸的分类？

问题二：氨基酸的分类？

20种氨基酸的发现年代表天冬酰氨1806Vauquelin天冬门芽甘氨酸1820Braconnot明胶亮氨酸1820Braconnot羊毛、肌肉酪氨酸1849Bopp奶酪丝氨酸1865Cramer蚕丝谷氨酸1866Ritthausen面筋天冬氨酸1868Ritthausen蚕豆苯丙氨酸1881Schultze羽扇豆芽丙氨酸1881Weyl丝心蛋白赖氨酸1889Drechsel珊瑚精氨酸1895Hedin牛角组氨酸1896Kossel,Hedin奶酪胱氨酸1899Morner牛角缬氨酸1901Fischer奶酪脯氨酸1901Fischer奶酪色氨酸1901Hopkins奶酪异亮氨酸1904Erhlich纤维蛋白甲硫氨酸1922Mueller奶酪苏氨酸1935McCoyetal奶酪

0102基本氨基酸的分类方法一：按侧链结构分类脂肪族氨基酸(15种)芳香族氨基酸(3种)杂环氨基酸(2种)问题二：氨基酸的分类？

芳香族氨基酸(3种)

杂环氨基酸（2种）

基本氨基酸的分类方法二：按侧链R基团极性分类非极性(疏水)氨基酸(9种)极性不带电荷氨基酸(6种)极性带正电荷氨基酸(碱性氨基酸)(3种)极性带负电荷氨基酸(酸性氨基酸)(2种)问题二：氨基酸的分类？

非极性(疏水)氨基酸（9种）

极性不带电荷氨基酸

(6种)

极性带正电荷氨基酸（3种）

极性带负电荷氨基酸（2种）

问题二：氨基酸的分类？基本氨基酸的分类方法三：按人体能否合成分类必需氨基酸：机体不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸人体必需氨基酸有八种：MetTrpLysValIleLeuPheThr

“假设来借一两本书”作业二：必需氨基酸的定义是什么？八种必需氨基酸的名字分别是什么？

基本氨基酸的分类方法三：按人体能否合成分类半必需氨基酸：人体可合成，但合成量不足，如精氨酸及组氨酸。非必需氨基酸：可自身合成且能满足需要的氨基酸（10种）问题二：氨基酸的分类？

问题二：氨基酸的分类？修饰氨基酸：由基本氨基酸经酶催化，通过化学修饰转化而来

问题二：氨基酸