幼儿园膳食委员会会议纪要模版.docxVIP

幼儿园膳食委员会会议纪要模版

会议名称：[幼儿园名称]膳食委员会[年份]第[次数]次会议

会议时间：[XXXX年XX月XX日][上/下午XX:XX-XX:XX]

会议地点：幼儿园[会议室/多功能厅名称]

主持人：[主持人姓名及职务，如：园长XXX]

记录人：[记录人姓名及职务，如：保健医XXX/后勤主任XXX]

参会人员：

（请在此处列出所有参会者姓名及身份，例如：）

*园长：XXX

*后勤负责人：XXX

*保健医：XXX

*厨房组长：XXX

*教师代表：XXX（大一班）、XXX（中班）

*家长代表：XXX（大二班XXX家长）、XXX（小班XXX家长）、XXX（中班XXX家长）

缺席人员：（如有，请注明姓名、身份及原因，如无则写“无”）

一、会议议程确认

主持人简述本次会议的目的与重要性，并逐项确认本次会议议程：

1.回顾上一次会议决议执行情况；

2.近期幼儿膳食情况汇报（含食谱执行、幼儿反馈、食材采购与质量监控等）；

3.膳食改进与创新建议讨论；

4.下一阶段膳食工作重点及计划；

5.其他需要讨论的事项。

全体参会人员对议程无异议。

二、上一次会议决议执行情况回顾

[记录人在此处详细记录上次会议达成的各项决议，并说明其执行进度、完成情况及未完成原因（如有）。例如：]

*决议一：关于增加每周粗粮供应频次

执行情况：已自X月X周起，将每周粗粮供应由1次增加至2次（如周一早餐玉米碴粥，周四午餐杂粮饭），幼儿接受度良好。

*决议二：关于收集家长对夏季食谱的意见

执行情况：已于X月X日通过班级群向全体家长发放问卷，共回收有效问卷XX份，主要意见已汇总并提交膳食小组讨论。

三、近期幼儿膳食情况汇报与讨论

（一）食谱执行与幼儿反馈

膳食组长/保健医汇报：

*近期食谱（X月X日-X月X日）整体执行顺畅，能严格按照带量食谱进行配制。

*通过教师观察、幼儿餐余情况及不定期与幼儿交流，幼儿对[例如：红烧排骨、番茄炒蛋]等菜品喜爱度较高；对[例如：芹菜炒肉]部分幼儿接受度一般，已与厨房沟通，考虑调整烹饪方式（如将芹菜切更细小段，或与幼儿更熟悉的食材搭配）。

*餐间水果供应充足，种类多样，符合当季特点。

讨论与建议：

*家长代表XXX提出：建议增加食谱的透明度，可考虑在每周五提前公布下周详细食谱（含午点、晚点）。

*教师代表XXX提出：部分小班幼儿进食速度较慢，建议厨房在保证营养的前提下，适当将部分菜品切得更细碎一些，便于幼儿咀嚼。

（二）食材采购、验收与储存

后勤负责人汇报：

*食材采购严格执行索证索票制度，供应商资质齐全，近期主要食材（如大米、面粉、肉类、蔬菜）均符合安全标准。

*每日食材验收流程规范，由专人负责，重点检查食材新鲜度、保质期及感官性状，近期未发现不合格食材。

*食材储存分区、分类、分架存放，生熟分开，标识清晰，符合食品安全要求。

讨论与建议：

*家长代表XXX询问：关于有机食材的使用比例，幼儿园是否有考虑？

*回应（如：后勤负责人）：目前幼儿园在采购时优先选择无公害、绿色食材。有机食材成本较高，全园推广有一定难度。我们会持续关注有机食材的供应渠道和性价比，在条件允许的情况下，逐步尝试在部分菜品中使用。

（三）厨房卫生与操作规范

厨房组长汇报：

*厨房每日严格执行卫生消毒制度，刀具、砧板、容器等生熟分开，定期进行环境消杀。

*厨房工作人员均持有效健康证明上岗，着装规范，操作流程符合要求。

*近期接受[例如：市场监督管理局/教育局]检查，未发现重大问题。

四、膳食改进与创新建议讨论

与会人员围绕如何进一步提升膳食质量、丰富膳食种类、关注特殊需求等方面进行了热烈讨论，并提出以下建议：

1.季节适应性调整：随着[季节，如：秋季]来临，建议适当增加[如：润肺去燥的银耳百合粥、山药排骨汤]等应季菜品。

2.菜品创新与口味优化：

*尝试将部分传统菜品进行改良，如将蔬菜做成卡通造型，提高幼儿进食兴趣。

*考虑引入少量不同地域的特色小吃（如简易版驴打滚、小馄饨），丰富幼儿味觉体验，但需注意口味清淡。

3.特殊体质幼儿饮食关注：

*针对园内已知的过敏体质幼儿（如对鸡蛋、海鲜过敏），厨房需严格执行替代餐制度，确保其饮食安全。

*建议在食谱中标注主要过敏原，方便家长了解。

4.膳食知识科普：建议通过幼儿园公众号、宣传栏等途径