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餐饮服务题库及答案
单项选择题（每题2分，共20分）
1.餐饮服务中，餐具摆放的标准做法是？
A.随意摆放
B.固定位置摆放
C.随客需求摆放
D.仅摆放客人点餐的餐具
答案：B
2.服务员在餐前准备工作中，最重要的是？
A.擦亮桌子
B.检查餐具是否完好
C.预热咖啡机
D.摆放鲜花
答案：B
3.客人表示对菜品不满意时，服务员应？
A.直接道歉并更换菜品
B.耐心询问原因再处理
C.忽略客人的意见
D.报告经理并指责客人
答案：B
4.餐饮服务中，处理客诉的最佳方式是？
A.快速回应并解决问题
B.让客人等待以观察其他客人反应
C.引入第三方调解
D.拒绝客人的要求
答案：A
5.服务员在
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