2025年调酒师职业技能大赛酒吧服务流程试题试卷.docxVIP

2025年调酒师职业技能大赛酒吧服务流程试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.酒吧服务流程中，迎接客人的标准手势应该是？

A.双手自然下垂

B.单手叉腰，另一手随意摆动

C.双手交叉胸前

D.手臂前伸，手掌心向上

2.当客人点单时，调酒师应该站在什么位置？

A.客人正前方，距离过近

B.客人侧后方，不易被打扰

C.客人正前方，保持适当距离

D.背对客人，等待客人回头

3.调酒师在制作鸡尾酒时，应该使用哪种搅拌方式？

A.快速旋转杯身

B.缓慢旋转杯身

C.直接将酒液倒入杯中

D.使用搅拌器上下搅动

4.鸡尾酒调制完成后，应该使用什么工具进行装饰？

A.长勺

B.鸡尾酒勺

C.橄榄

D.糖珠

5.在酒吧服务过程中，如果客人对酒品有过敏反应，调酒师应该怎么做？

A.忽略客人的反应

B.立即停止服务

C.向客人解释可能的原因

D.建议客人离开酒吧

6.酒吧服务中，点单的顺序应该是？

A.先点啤酒，再点鸡尾酒，最后点葡萄酒

B.先点葡萄酒，再点鸡尾酒，最后点啤酒

C.按客人喜好顺序

D.按酒水价格顺序

7.在酒吧服务过程中，调酒师应该注意什么礼仪？

A.与客人保持眼神接触

B.说话声音要大

C.时不时的打断客人

D.对客人冷漠

8.酒吧服务中，如果客人要求添加冰块，调酒师应该怎么做？

A.直接添加

B.询问客人是否需要其他服务

C.忽略客人的要求

D.告诉客人酒吧没有冰块

9.鸡尾酒调制完成后，应该使用什么工具进行清洗？

A.擦布

B.鸡尾酒杯刷

C.洗洁精

D.水龙头

10.在酒吧服务过程中，调酒师应该注意什么安全事项？

A.酒吧内禁止吸烟

B.客人饮酒过量时，应该劝阻

C.酒吧内禁止使用明火

D.以上都是

11.酒吧服务中，如果客人要求换酒，调酒师应该怎么做？

A.直接换酒

B.询问客人原因

C.忽略客人的要求

D.告诉客人不能换酒

12.鸡尾酒调制完成后，应该使用什么工具进行搅拌？

A.搅拌器

B.榨汁机

C.搅拌碗

D.漏斗

13.在酒吧服务过程中，调酒师应该注意什么卫生问题？

A.保持吧台清洁

B.使用干净的杯具

C.勤洗手

D.以上都是

14.酒吧服务中，如果客人要求加冰，调酒师应该怎么做？

A.直接加冰

B.询问客人是否需要其他服务

C.忽略客人的要求

D.告诉客人酒吧没有冰块

15.鸡尾酒调制完成后，应该使用什么工具进行装饰？

A.长勺

B.鸡尾酒勺

C.橄榄

D.糖珠

16.在酒吧服务过程中，调酒师应该注意什么礼仪？

A.与客人保持眼神接触

B.说话声音要大

C.时不时的打断客人

D.对客人冷漠

17.酒吧服务中，如果客人要求添加冰块，调酒师应该怎么做？

A.直接添加

B.询问客人是否需要其他服务

C.忽略客人的要求

D.告诉客人酒吧没有冰块

18.鸡尾酒调制完成后，应该使用什么工具进行清洗？

A.擦布

B.鸡尾酒杯刷

C.洗洁精

D.水龙头

19.在酒吧服务过程中，调酒师应该注意什么安全事项？

A.酒吧内禁止吸烟

B.客人饮酒过量时，应该劝阻

C.酒吧内禁止使用明火

D.以上都是

20.酒吧服务中，如果客人要求换酒，调酒师应该怎么做？

A.直接换酒

B.询问客人原因

C.忽略客人的要求

D.告诉客人不能换酒

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。在每小题列出的五个选项中，有多项是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。多选、错选、漏选均不得分。）

1.酒吧服务流程中，调酒师应该注意哪些礼仪？

A.与客人保持眼神接触

B.说话声音要大

C.时不时的打断客人

D.对客人冷漠

E.保持微笑

2.鸡尾酒调制完成后，应该使用什么工具进行装饰？

A.长勺

B.鸡尾酒勺

C.橄榄

D.糖珠

E.柠檬片

3.在酒吧服务过程中，调酒师应该注意哪些安全事项？

A.酒吧内禁止吸烟

B.客人饮酒过量时，应该劝阻

C.酒吧内禁止使用明火

D.以上都是

E.保持吧台整洁

4.酒吧服务中，如果客人要求添加冰块，调酒师应该怎么做？

A.直接添加

B.询问客人是否需要其他服务

C.忽略客人的要求

D.告诉客人酒吧没有冰块

E.保持微笑

5.鸡尾酒调制完成后，应该使用什么工具进行清洗？

A.擦布

B.鸡尾酒杯刷

C.洗洁精

D.水龙头

E.保持微笑

6.在酒吧服务