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2025食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品添加剂滥用

B.食品污染

C.食品营养成分

D.食品标签错误

答案：B（依据：第四条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测）

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B（依据：第五十条记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年）

3.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上一万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.十万元以上二十万元以下

答案：C（依据：第六十九条转基因食品未按规定标示的，拒不改正的，处五万元以上十万元以下罚款）

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.二十万元以上五十万元以下

C.五十万元以上一百万元以下

D.一百万元以上二百万元以下

答案：A（依据：第六十二条第三方平台未履行义务的，处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，处二十万元以上五十万元以下）

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

答案：B（依据：第一百三十五条被吊销许可证的，5年内不得从事相关工作）

6.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院认证认可监督管理部门

D.省级以上人民政府食品安全监督管理部门

答案：C（依据：第八十四条食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院认证认可监督管理部门会同国务院食品安全监督管理部门规定）

7.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A（依据：第八十条特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册）

8.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

A.来源

B.去向

C.来源和去向

D.加工过程

答案：C（依据：第四十二条食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品来源可查、去向可追）

9.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：B（依据：第八十八条对检验结论有异议的，可自收到之日起5个工作日内提出复检申请）

10.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案：C（依据：第六十五条食用农产品进货查验记录保存期限不得少于六个月）

11.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。违反此规定的，依照（）的规定给予处罚。