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食 堂 卫 生 检 查 表
序 号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
检 查 项
目
餐 具
灶 具
消防器材
餐 厅
员工形象
厨房卫生
储 藏 室
垃 圾 桶
冰 箱 内
厨 具
检 查 内 容
A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
B、摆入整齐、清理干净.
C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢.
B、清理干净、无油垢.
C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。
B、定位定点摆放整齐、清理干净。
C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地 面明亮。
A、未穿工作服、戴白帽。
B、未戴帽子、工作服脏。
C、穿工作服、戴帽子.
D、穿戴整齐、干净.
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。
B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。
C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地 砖明高.
A、物品未定位放置，摆放不整齐。
B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点、物品摆放整齐、 环境整理清扫干 净、玻璃窗明亮。
A、未设立垃圾放置区。
B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
C、有垃圾桶、桶内清理干理.
A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
B、生、熟分开，未用保鲜袋。
C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
A、未定位定点、摆放凌乱。
B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点摆放整齐、清理干净。
评分标
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分 数
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