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茶的高考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶属于绿茶？

A.红茶

B.龙井

C.普洱

D.铁观音

2.茶叶的发酵程度最深的是？

A.白茶

B.黑茶

C.黄茶

D.乌龙茶

3.西湖龙井产于？

A.杭州

B.苏州

C.福建

D.云南

4.哪种茶有“绿叶红镶边”的特点？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.花茶

5.碧螺春属于什么茶？

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.白茶

6.以下哪种茶是半发酵茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

7.普洱茶属于？

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

8.君山银针是？

A.绿茶

B.红茶C.黄茶

D.黑茶

9.祁门红茶产地是？

A.安徽

B.江西

C.浙江

D.湖南

10.白毫银针属于？

A.白茶

B.绿茶

C.红茶

D.黑茶

答案：1.B2.B3.A4.C5.B6.C7.C8.C9.A10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于中国名茶的有？

A.黄山毛峰

B.太平猴魁

C.六安瓜片

D.信阳毛尖

2.属于黑茶的有？

A.六堡茶

B.茯茶

C.千两茶

D.老青茶

3.茶叶的基本成分包括？

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.维生素

4.属于乌龙茶的有？

A.大红袍

B.肉桂

C.水仙

D.凤凰单枞

5.以下茶中适合冬天喝得有？

A.红茶

B.黑茶

C.普洱

D.绿茶

6.属于白茶的有？

A.白牡丹

B.贡眉

C.寿眉

D.安吉白茶

7.茶叶保存需要注意？

A.干燥

B.密封

C.低温

D.避光

8.以下哪种茶是再加工茶？

A.花茶

B.紧压茶

C.速溶茶

D.袋泡茶

9.适合夏季饮用的茶有？

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.乌龙茶

10.以下属于茶的功效的有？

A.提神醒脑

B.降脂减肥

C.防辐射

D.抗氧化

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都需要经过发酵。（）

2.茶的种类只分为六大类。（）

3.新茶比陈茶好。（）

4.喝茶能完全替代喝水。（）

5.红茶是全发酵茶。（）

6.茶叶越嫩越好。（）

7.不同的茶冲泡水温相同。（）

8.茶的产地对品质没有影响。（）

9.隔夜茶不能喝。（）

10.白茶是微发酵茶。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.√

简答题（总4题，每题5分）

1.简述绿茶的特点。

答：不发酵，清汤绿叶，口感清新鲜爽，富含茶多酚等营养成分，有提神醒脑、防辐射等功效。

2.说出三种适合用玻璃杯冲泡的茶。

答：绿茶如龙井、碧螺春；白茶如白毫银针、白牡丹。

3.简述黑茶的加工工艺。

答：经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，渥堆使茶叶发酵。

4.茶的品鉴包括哪些方面？

答：外观、香气、汤色、滋味、叶底等方面。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何根据季节选择适合的茶？

答：春饮花茶，夏饮绿茶、白茶等清热的茶，秋饮青茶，冬饮红茶、黑茶等暖性茶。

2.谈谈新茶与陈茶的区别。

答：新茶香气高、口感鲜爽，陈茶香气低沉、滋味转醇，有些茶陈茶另有风味，如普洱。

3.怎样正确储存茶叶？

答：保持干燥、密封，放于低温、避光处，可用密封袋、铁罐等装，也可放干燥剂。

4.说说茶在生活中的作用。

答：能提神醒脑、消食解腻、降脂减肥等，还可社交、修身养性，增添生活情趣。