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加强供应链管理，减少食材浪费
引言
在菜单设计阶段，应结合菜品规格和预期销量，精准计算所需食材用量。通过科学的计算方法，可避免过量采购，减少食材因保存不当而腐败造成的浪费。
积极营造公众参与的绿色餐饮环境，通过倡议、宣传、互动等方式，增强消费者节约用餐的自觉性。例如，鼓励消费者参与绿色餐饮主题活动、绿色用餐积分奖励机制等，形成社会参与的闭环，推动节约用餐行为在日常生活中落地生根。
菜单设计需结合厨房操作流程，合理安排菜品加工顺序，减少半成品和边角料的浪费。通过改进制作工艺、分段加工和余料再利用等方式，可以在保障菜品品质的实现食材的最大化利用。
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