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“格里尔逊模式”下的非遗题材美食纪录片《八公山豆腐》创作阐述
摘要
“格里尔逊模式”是英国纪录片运动创始人约翰•格里尔逊提出的一种创作理念。
作为一种纪录片类型，“格里尔逊模式”主张纪录片要关注和反映现实，“画面+解说
词”是格里尔逊模式的外在形式，这种模式在我国纪录片的制作中广为流传使用，也
是我国纪录片学术界重要的讨论议题之一。
美食题材纪录片以其独特的视角，将美食与文化、历史、艺术等元素相结合，为
观众带来了一场视觉与味觉的盛宴。2012年，央视推出的《舌
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