2026年食品加工公司清洁卫生管理制度.docx

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2026年食品加工公司清洁卫生管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为规范公司食品生产全流程清洁卫生管理，预防食品污染，保障食品安全与员工健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》《食品经营过程卫生规范》等法律法规及公司生产实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于公司所有与食品生产相关的区域、设备、人员及流程，包括生产车间（如原料处理区、加工区、包装区）、仓储区域（原料库、成品库）、辅助区域（更衣室、洗手消毒间、卫生间）、生产设备（食品接触类与非食品接触类）、运输车辆及员工个人卫生管理。

第三条基本原则

预防为主原则：通过定期清洁、消毒，从源头减少微生物滋

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