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幼儿园食品安全会议记录(2篇)

会议一

时间：[具体时间1]

地点：[幼儿园会议室1]

参会人员：幼儿园园长、后勤主任、食堂工作人员、各班教师代表

开场

园长首先强调了食品安全对于幼儿园孩子们健康成长的重要性。指出孩子们正处于身体发育的关键阶段，食品安全直接关系到他们的身体健康和生命安全。“我们肩负着孩子们的健康，容不得半点马虎。每一个环节都要严格把控，让孩子们在园能吃得健康、吃得放心。”同时，园长提到近期食品安全问题频发，社会关注度高，幼儿园必须高度重视，避免出现任何食品安全事故。

食堂工作汇报

后勤主任对食堂近期的工作进行了详细汇报。采购方面，一直严格筛选供应商，选择有资质、信誉好的企业合作。近期采购的蔬菜、肉类、粮油等食材，都严格检查了质量证明文件，确保来源可追溯。例如，蔬菜采购自本地的大型蔬菜基地，该基地有严格的农药残留检测标准，每次供货都能提供检测合格报告；肉类则来自正规的屠宰场，具备动物检疫合格证明。

在食品加工过程中，食堂工作人员严格遵守操作规范。生熟食材分开存放，加工工具和容器也进行了明确区分，避免交叉污染。烹饪过程中，严格控制烹饪时间和温度，确保食物熟透。例如，在制作肉类菜品时，会根据不同的肉类品种和烹饪方式，精确控制烹饪时间，保证肉类熟透的同时，也能保留其营养成分。

餐具消毒工作也按照规定执行。每天使用消毒柜对餐具进行高温消毒，消毒时间和温度都符合标准要求。并且定期对消毒后的餐具进行抽样检测，确保消毒效果。

然而，后勤主任也指出了工作中存在的一些问题。部分工作人员在操作过程中，有时会出现未严格佩戴口罩和帽子的情况；食品留样制度执行不够规范，偶尔会出现留样量不足、留样记录不完整的问题。

各班教师反馈

各班教师代表反映了孩子们在饮食方面的一些情况。部分孩子存在挑食现象，对某些食物不太感兴趣。老师们建议食堂可以根据孩子们的口味特点，适当调整食谱，增加食物的多样性和趣味性。例如，可以将蔬菜制作成卡通造型，或者搭配一些孩子们喜欢的酱料，提高孩子们的食欲。

另外，老师们还提到，有个别孩子对某些食物过敏，希望食堂在制作食谱时能够更加关注这些特殊情况，避免提供过敏食物。同时，在食堂打饭时，能够对过敏孩子进行特殊提醒，确保他们的饮食安全。

讨论解决方案

针对食堂工作人员操作规范问题，后勤主任表示将加强培训和监督。制定更加详细的操作规范手册，组织工作人员进行集中学习，并在食堂显眼位置张贴操作规范海报，时刻提醒工作人员。同时，安排专人进行监督检查，对违规行为及时纠正，并进行相应的处罚。

对于食品留样制度执行不规范的问题，后勤主任提出要明确专人负责食品留样工作，确保留样量符合要求，并且详细记录留样的时间、名称、数量等信息。同时，加强对留样食品的管理，按照规定的时间和温度进行保存，以备不时之需。

关于孩子们挑食和过敏的问题，后勤主任和食堂工作人员表示将根据老师们的建议，对食谱进行调整。邀请专业的营养师对食谱进行优化，增加食物的种类和色彩搭配，提高食物的吸引力。同时，建立过敏孩子的档案，在食谱制定和打饭过程中，严格遵循档案信息，避免提供过敏食物。各班教师也将加强对孩子们的饮食教育，引导他们养成不挑食、不偏食的良好习惯。

园长总结

园长对本次会议进行了总结。强调食品安全是幼儿园工作的重中之重，全体工作人员要提高认识，严格遵守各项食品安全制度。要求后勤部门尽快落实各项整改措施，加强对食堂工作人员的管理和培训。同时，各班教师要积极配合后勤工作，共同做好孩子们的饮食教育和安全保障工作。“我们要以高度的责任感和使命感，为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境。”

会议二

时间：[具体时间2]

地点：[幼儿园会议室2]

参会人员：幼儿园园长、后勤主任、食堂工作人员、食品安全专家

整改情况汇报

后勤主任首先汇报了上次会议提出的整改措施的落实情况。在工作人员操作规范方面，已经组织了多次培训，工作人员的操作意识明显提高。现在，所有工作人员在进入食堂前，都能自觉佩戴口罩、帽子和工作服，严格遵守操作流程。监督小组也定期对食堂进行检查，对发现的问题及时进行纠正，目前未再出现违规操作的情况。

食品留样制度也得到了有效落实。指定了专人负责食品留样工作，每天按照规定的量和时间进行留样，并详细记录相关信息。留样食品存放在专用的冰箱中，温度控制在规定范围内。同时，定期对留样食品进行检查，确保其质量安全。

食谱调整方面，邀请了专业的营养师对食谱进行了全面优化。增加了更多种类的食物，包括一些孩子们平时不太接触的食材，如紫薯、秋葵等。在食物的制作上，采用了更多新颖的方式，如将蔬菜汁加入面粉中制作彩色面条，将水果制作成果酱搭配面包等，孩子们的接受度明显提高。对于过敏孩子的饮食管理，也建立了更加完善的档案，食堂工作人员在打饭时能够准确识别过敏孩子，并提供特殊的餐食。

食品安