创意徽菜比赛方案策划(3篇).docxVIP

第1篇

徽菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和深厚的文化底蕴而闻名。为弘扬徽菜文化，激发餐饮行业的创新活力，提高徽菜的制作技艺，特举办创意徽菜比赛。

二、活动目的

1.提高徽菜制作技艺，促进徽菜文化的传承与发展；

2.激发餐饮行业创新活力，推动徽菜产业的繁荣；

3.为参赛者提供展示才华、交流学习的平台；

4.提升消费者对徽菜的认知度和喜爱度。

三、活动主题

“创新徽菜，传承经典”

四、活动时间

2022年X月X日至X月X日

五、活动地点

XX市XX餐饮文化中心

六、参赛对象

1.各地餐饮企业、酒店、食堂等；

2.餐饮行业协会、烹饪协会等；

3.烹饪爱好者、在校大学生等。

七、比赛项目

1.徽菜创新菜品制作；

2.徽菜烹饪技艺展示；

3.徽菜文化知识竞赛。

八、比赛规则

1.徽菜创新菜品制作：参赛者需在规定时间内，根据提供的食材和调料，制作一道具有创新性的徽菜菜品。菜品需符合徽菜的特点，体现创新精神；

2.徽菜烹饪技艺展示：参赛者需在规定时间内，展示徽菜烹饪技艺，包括刀工、火候、调味等方面；

3.徽菜文化知识竞赛：参赛者需在规定时间内，回答有关徽菜文化、历史、食材等方面的题目。

九、奖项设置

1.徽菜创新菜品制作：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖若干；

2.徽菜烹饪技艺展示：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖若干；

3.徽菜文化知识竞赛：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖若干；

4.优秀组织奖：评选出在活动中表现突出的组织单位。

十、活动流程

1.报名阶段：参赛者填写报名表，提交参赛作品；

2.初赛阶段：评审团对参赛作品进行评审，选拔出优秀作品进入决赛；

3.决赛阶段：参赛者在规定时间内完成比赛项目，评审团进行现场评审；

4.颁奖仪式：对获奖者进行表彰，颁发奖品和证书。

十一、宣传推广

1.通过线上线下渠道，广泛宣传本次活动；

2.制作宣传海报、视频等，展示活动盛况；

3.邀请媒体进行现场报道，扩大活动影响力。

十二、活动经费

1.活动经费由主办方自筹；

2.活动经费主要用于场地租赁、设备购置、奖品设置、宣传推广等方面。

通过本次创意徽菜比赛，我们期待激发餐饮行业的创新活力，推动徽菜文化的传承与发展，为消费者带来更多美味佳肴。

第2篇

一、活动背景

徽菜，又称徽帮菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味闻名于世。为弘扬徽菜文化，激发广大厨师的创新精神，提高徽菜烹饪技艺，特举办本次创意徽菜比赛。

二、活动主题

“创新徽味，传承经典”

三、活动目标

1.提高徽菜烹饪技艺，促进徽菜文化的传承与发展。

2.激发厨师创新意识，挖掘徽菜新口味、新吃法。

3.为厨师提供展示才华的平台，选拔优秀人才。

4.增强餐饮业对徽菜的关注度，推动徽菜产业的繁荣。

四、活动时间

2022年10月1日至10月3日

五、活动地点

安徽省合肥市某大型酒店宴会厅

六、参赛对象

1.各地餐饮企业、酒店、烹饪学校的厨师及烹饪爱好者。

2.徽菜烹饪技艺传承人、非物质文化遗产传承人。

七、比赛项目

1.创意徽菜制作

2.徽菜烹饪技艺展示

3.徽菜文化知识竞赛

八、比赛规则

1.创意徽菜制作：参赛选手需在规定时间内，根据比赛主题，现场制作一道具有创新性的徽菜。要求菜品色、香、味、形俱佳，体现徽菜特色。

2.徽菜烹饪技艺展示：参赛选手需现场展示徽菜烹饪技艺，包括刀工、火候、调味等，展示过程中需讲解烹饪技巧。

3.徽菜文化知识竞赛：参赛选手需回答有关徽菜文化、历史、烹饪技艺等方面的问题。

九、奖项设置

1.创意徽菜制作：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖若干。

2.徽菜烹饪技艺展示：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖若干。

3.徽菜文化知识竞赛：一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖若干。

十、活动宣传

1.制作宣传海报、宣传册，通过网络、电视、报纸等媒体进行广泛宣传。

2.邀请知名烹饪大师、美食评论家担任评委，提高活动知名度。

3.与各大餐饮企业、酒店、烹饪学校合作，扩大活动影响力。

十一、活动筹备

1.组建活动筹备组，负责比赛的组织、策划、实施等工作。

2.联系参赛选手，确定比赛时间、地点、规则等事项。

3.准备比赛所需场地、设备、食材等。

4.邀请评委、嘉宾、媒体等参加活动。

十二、活动总结

1.活动结束后，对比赛过程进行总结，分析优点与不足。

2.收集参赛选手、观众、评委等对活动的意见和建议。

3.撰写活动总结报告，为今后类似活动提供借鉴。

通过本次创意徽菜比赛，我们期望能够激发广大厨师对徽菜烹饪技艺的热爱，推动徽菜文化的传承与发展，为我国餐饮业繁荣贡献力量。

第3篇

随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日