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糖尿病患者的饮食食谱
一、现状分析：糖尿病患者饮食管理的现实困境
近年来，随着生活方式的改变，糖尿病已成为影响我国居民健康的主要慢性病之一。很多糖友在确诊后，第一反应往往是“这不能吃，那不能碰”，但真正能把饮食管理做好的却不多。我曾接触过一位58岁的糖尿病患者李叔，他刚确诊时严格控制主食，每天只吃半小碗米饭，结果不到一个月就出现了头晕、乏力的症状，一查血糖反而波动更大——这其实是很多糖友的缩影：既想控制血糖，又缺乏科学指导，饮食管理要么过于严苛，要么放任自流。
从流行病学数据来看，超过60%的糖尿病患者存在饮食结构不合理的问题，表现为精制碳水摄入过多（如白米饭、白馒头）、膳食纤维不足（蔬菜每天
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