2025年酒店工作人员年度工作总结与酒店工程部个人工作总结.docVIP

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酒店工作人员年度工作总结与酒店工程部个人工作总结汇编

酒店工作人员年度工作总结

转眼间入职xx企业工作已一年多了，根据企业经理工作安排，重要负责餐厅楼面平常运作和部门培训工作，现将XX年度工作状况作总结汇报，并就XX年工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌规定每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，尤其是前台收银和区域看位服务人员规定做到一呼便应，规定把礼节礼貌应用到工作中每一点滴,员工之间互相监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表检查，仪容仪表不合格者规定整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌运用，员工养成一种良好态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期时候进行合理调配，以领班或助长为中心随时支援忙档区域，其他人员各负其责，明确各自工作内容，进行分工合作。

4、倡导效率服务，规定员工只要有客人需要服务立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都规定做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，规定保洁人员看到有异物或者脏物必须立即清洁。各区域卫生规定沙刊登面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整洁、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队现象，客人会体现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前接待准备，以减少客人等待时间，同步也应注意桌位，保证无误。做好解释工作，缩短等待时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部提高自助餐服务质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，深入规范了自助餐服务操作流程和服务原则。

9、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率，搜集餐厅顾客对服务质量、品质等方面投诉，作为改善平常管理及服务提供重要根据，餐厅所有人员对搜集案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使平常服务更具针对性，减少了顾客投诉几率。

二、员工平常管理1、新员工作为餐厅人员重要构成部分，能否迅速融入团体、调整好转型心态将直接影响服务质量及团体建设。根据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目是调整新员工心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充足思想准备，缓和了因角色转变不适应而导致不满情绪，加紧了融入餐饮团体步伐。

2、重视员工成长，时刻关注员工心态，规定保持良好工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现局限性之处及时弥补，并对培训计划加以改善,每月定期找员工谈心做思想工作，理解他们近期工作状况从中发现问题处理问题。

3、结合工作实际加强培训，目是为了提高工作效率，使管理愈加规范有效。并结合平常餐厅案例分析形式进行剖析，使员员对平常服务有了全新认识和理解，在平常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在局限性1、在工作过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事后来才发现问题存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、xx年工作计划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在既有例会基础上深入深化例会内容，提高研讨深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员沟通平台，互相学习，互相借鉴，分享服务经验，激发思想3、将在既有服务水准基础上对服务进行创新提高，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员入职资格，提高服务员薪酬考核待遇原则，加强平常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌基础上再创新服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户维护。

五、对餐厅整体管理经营筹划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节省费用开支。培训员工养成良好节省习惯，合理用水用电等，发现挥霍现象，及时制止并严格执行有关惩罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周围各企业互相合作，增长加会员率。

酒店工程部个人工作总结

本月工作又告一段落，在这段时间里、我服从工作安排，加强自身学习锻炼，认真履行职责，全面提高完善了自已思想认识、工作能力和综合素质，很好完毕了部分工作任务。虽然工作上经历了诸多困难，但对我来说每一次都是很好锻炼，感觉到自已逐渐成长了。感谢企业给我机会和时间让我去学习、增强自我见识。现将个人近期工作体会总结如下：

第一，态度决定一切，可以说，这段时间工作过程也是我自已心态不停调整、成长过程。由于管理不是我强项，虽然正式进企业有一段时