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发酵乳制品生产工艺流程优化与质量控制研究主讲人：
CONTENTS目录01发酵乳制品概述02发酵乳制品生产工艺03生产工艺流程优化04质量控制标准05质量控制措施06发酵乳制品的创新与发展趋势
发酵乳制品概述01
发酵乳制品的种类酸奶类酸奶是通过特定乳酸菌发酵制成的，如希腊酸奶、风味酸奶等，具有丰富的营养价值。奶酪是通过乳酸菌和酶作用于牛奶制成的，种类繁多，如切达奶酪、蓝纹奶酪等。酸乳酒是发酵乳制品的一种饮品，如克菲尔、开菲尔等，含有益生菌，有助于消化。奶酪类酸乳酒类
发酵乳制品的营养价值益生菌的健康益处发酵乳制品含有益生菌，有助于改善肠道健康，增强免疫力。蛋白质和钙的丰富
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