乳化剂对肉鸡生产性能、养分利用率及肉品质的多维度影响研究.docx

乳化剂对肉鸡生产性能、养分利用率及肉品质的多维度影响研究

一、引言

1.1研究背景

在全球肉类消费结构中，鸡肉凭借其肉质鲜嫩、营养丰富、滋味鲜美等特点，深受消费者的青睐，占据着举足轻重的地位，是人类获取蛋白质的重要来源之一。我国作为鸡肉生产和消费大国，肉鸡产业在畜牧业中扮演着关键角色，对保障居民蛋白质摄入和促进农村经济发展具有重要意义。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对鸡肉的需求持续增长，推动了肉鸡养殖产业的快速发展。据相关数据显示，我国肉鸡出栏数量在过去一年达到了148.42亿只，产能创下历史新高，展现出产业的蓬勃发展态势。

然而，在这繁荣表象之下，肉鸡养殖产业正面临