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餐饮食品安全试题及答案.doc

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    餐饮食品安全试题及答案

    一、单项选择题

    1.以下哪种食品添加剂可以用于防腐？

    A.苏丹红

    B.山梨酸钾

    C.三聚氰胺

    D.吊白块

    答案：B

    2.购买食品时，应查看食品包装上的哪些内容？

    A.生产日期

    B.保质期

    C.食品生产许可证编号

    D.以上都是

    答案：D

    3.以下哪种食物容易引起食物中毒？

    A.煮熟的鸡蛋

    B.新鲜的蔬菜

    C.发芽的土豆

    D.常温保存的牛奶

    答案：C

    4.食品生产经营者在采购食品或原料时，应当查验并留存供货者的哪些证明文件？

    A.许可证

    B.产品合格证明文件

    C.身份证复印件

    D.A和B

    答案：D

    5.餐饮服务提供者加工经

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