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西餐厅楼面试题及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.西餐厅中最常见的开胃菜是？

A.汤B.沙拉C.主菜D.甜点

2.以下哪种酒常被用来搭配牛排？

A.香槟B.红葡萄酒C.白葡萄酒D.啤酒

3.西餐中，面包通常放在哪一边？

A.左边B.右边C.中间D.上方

4.以下哪种刀具用于切割肉类？

A.主菜刀B.黄油刀C.甜品刀D.餐叉

5.西餐礼仪中，餐巾应放在哪里？

A.膝盖上B.椅子上C.桌子上D.手腕上

6.以下哪种奶酪常用于制作比萨？

A.切达奶酪B.马苏里拉奶酪C.蓝纹奶酪D.帕尔马奶酪

7.西餐中的“course”一词指的是？

A.菜单B.菜品C.上菜顺序D.餐厅等级

8.以下哪种饮品是西餐中常见的餐后酒？

A.红酒B.白酒C.利口酒D.啤酒

9.西餐桌上，水杯通常放在哪个位置？

A.餐刀旁边B.餐叉旁边C.餐盘上方D.餐盘右侧

10.以下哪种食材常用于制作法式洋葱汤？

A.土豆B.洋葱C.胡萝卜D.西红柿

11.西餐中，吃海鲜时通常搭配哪种酒？

A.红酒B.白葡萄酒C.香槟D.烈酒

12.以下哪种餐具用于吃甜点？

A.主菜刀B.餐叉C.甜品勺D.餐巾

13.西餐礼仪中，刀叉交叉摆放表示？

A.未吃完B.已吃完C.需要服务D.等待上菜

14.以下哪种食材常用于制作意大利面？

A.牛肉B.鸡肉C.海鲜D.番茄酱

15.西餐桌上，餐巾的正确用法是？

A.挂在脖子上B.塞在衣领里C.铺在膝盖上D.放在桌子上

16.以下哪种食物通常作为西餐的头盘？

A.牛排B.意大利面C.浓汤D.沙拉

17.西餐中，吃肉类时通常使用哪种手？

A.左手B.右手C.双手D.不用手

18.以下哪种饮品常被用来搭配海鲜？

A.红酒B.白葡萄酒C.啤酒D.香槟

19.西餐桌上，面包盘通常放在哪里？

A.左侧B.右侧C.左侧或右侧D.中间

20.以下哪种食材常用于制作法式焗蜗牛？

A.土豆B.洋葱C.蒜D.奶酪

多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪些属于西餐中的基本餐具？

A.餐刀B.餐叉C.餐勺D.餐巾E.筷子

2.西餐礼仪中，以下哪些行为是正确的？

A.左手持叉，右手持刀B.切割食物时，餐刀不离开餐盘

C.口中有食物时说话D.用完餐具后，放在餐盘上

E.用手抓食物吃

3.以下哪些食材常用于制作披萨？

A.面团B.番茄酱C.奶酪D.蔬菜E.牛排

4.西餐桌上，以下哪些物品通常放在桌上？

A.盐瓶B.胡椒瓶C.餐巾纸D.菜单E.手机

5.以下哪些饮品常被用来搭配西餐？

A.红酒B.白葡萄酒C.香槟D.啤酒E.果汁

6.西餐礼仪中，以下哪些关于面包的行为是正确的？

A.用手撕面包吃B.用刀切面包C.面包放在盘子里吃

D.面包可以蘸汤吃E.把面包放回面包盘

7.以下哪些食物通常作为西餐的主菜？

A.牛排B.意大利面C.烤鸡D.沙拉E.海鲜

8.西餐桌上，以下哪些行为是不礼貌的？

A.用手抓食物吃B.大声喧哗C.用手机拍照D.离开座位时不打招呼

E.礼貌地请求加菜

9.以下哪些食材常用于制作法式菜肴？

A.黄油B.奶酪C.香料D.新鲜蔬菜E.牛肉

10.西餐礼仪中，以下哪些关于饮品的行为是正确的？

A.红酒杯应稍微倾斜放置B.白酒杯可以装满C.香槟杯应装满

D.喝水时可以用吸管E.喝完酒后，杯子应放在餐盘上

判断题（每题2分，共20分）

1.西餐礼仪中，刀叉应始终放在餐盘上。（）

2.吃西餐时，可以随意更换左右手使用刀叉。（）

3.西餐桌上，盐瓶和胡椒瓶通常放在餐盘旁边。（）

4.披萨通常搭配红酒食用。（）

5.西餐中，吃沙拉时通常使用餐叉。（）

6.吃西餐时，可以边说话边咀嚼食物。（）

7.西餐桌上，水杯应始终放在餐盘右侧。（）

8.法式洋葱汤是一道著名的西餐开胃菜。（）

9.西餐礼仪中，吃完一道菜后，应将刀叉交叉放在餐盘上。（）

10.意大利面通常搭配白葡萄酒食用。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.西餐中，__________通常作为第一道菜。

2.吃西餐时，__________用于切割肉类。

3.西餐桌上，__________通常放在餐盘左侧。

4._____