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2025年超市食品管理制度文本汇编(3篇)

目录

1.超市食品管理制度目录清单

2.超市食品管理制度重点内容

3.超市食品管理制度措施

4.超市食品管理制度文本(3篇)

目录清单

1.超市食品安全管理总则

2.食品采购与验收管理

3.食品储存与陈列管理

4.食品销售与退换货管理

5.卫生与清洁管理

6.员工培训与责任制度

7.应急处理与投诉机制

8.监督与审计机制

重点内容

1.超市食品安全管理总则-本制度旨在确保超市提供的食品质量，保障消费者健康，严格遵守国家食品安全法规。-所有员工必须熟知并执行本制度，对违反规定的行为将严肃处理。

2.食品采购与验收管理-供应商需具备合法资质，定期审核其证照有效性。-进货时需检查食品包装完好，标签清晰，生产日期、保质期等信息完整。-验收不合格的食品不得入库，立即退回供应商。

3.食品储存与陈列管理-根据食品类型设定适宜的存储条件，如温度、湿度等。-定期盘点库存，确保先进先出原则，防止过期食品销售。-陈列食品应保持整洁，避免交叉污染。

4.食品销售与退换货管理-销售人员须准确告知消费者食品信息，避免误导。-对于顾客提出的合理退换货请求，应按照规定流程处理，确保公平公正。

5.卫生与清洁管理-超市各区域每日清洁，保持无尘、无异味。-食品处理设备定期消毒，防止细菌滋生。-垃圾及时清理，避免影响环境和食品卫生。

6.员工培训与责任制度-新入职员工须接受食品安全培训，了解相关知识和操作规程。-员工应定期参加复训，提升食品安全意识。-每位员工对其工作范围内的食品安全负责，违规行为将追责。

7.应急处理与投诉机制-设立专门的投诉渠道，对消费者反馈的问题迅速响应。-遇到食品安全事件，启动应急预案，及时上报并妥善处理。

8.监督与审计机制-内部定期进行食品安全自查，外部接受市场监管部门的监督。-定期评估制度执行情况，对存在的问题进行整改，持续优化管理。

措施

1.建立食品安全管理小组，负责制度的执行和监督。

2.加强与供应商的合作，共同提升食品安全水平。

3.定期组织食品安全演练，提高员工应对能力。

4.优化信息管理系统，实现食品追溯，确保问题食品可快速定位。

5.对优秀员工给予奖励，激励全员参与食品安全管理。

6.鼓励消费者参与，通过评价、建议等方式提升超市服务质量。

超市食品管理制度文本范文

第1篇公司商店超市食品安全管理制度

为落实本公司(商店、超市、商场)的食品安全责任和义务,保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规,结合实际,制定本制度.

第一条本公司(商店、超市、商场)应当自觉遵守从业人员健康管理制度,重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。

第二条从业人员健康管理制度.

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

本公司(商店、超市、商场)组织食品从业人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可从事食品工作,并将健康证明存档备查。

第三条重要食品协议准入制度

本公司(商店、超市、商场)经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品,应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系,签订协议,明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定,做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作,建立优质食品进入流通环节的快速通道,保障上市食品安全。

第四条食品进货查验记录制度

本公司(商店、超市、商场)采购食品,应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。