4月茶艺师（中级）理论知识题库（附参考答案）.docxVIP

4月茶艺师（中级）理论知识题库（附参考答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.试题：基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A、全发酵

B、重发酵

C、轻发酵

D、后发酵

参考答案：(D)

答案说明：黑茶属于后发酵茶，其制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等步骤。渥堆是形成黑茶品质特征的关键工序，在渥堆过程中，茶叶中的微生物会进行一系列的生化反应，促使茶叶发生后发酵，从而形成黑茶独特的色、香、味、形。

2.试题：“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A、抽烟

B、吃糖

C、饮茶

D、饮酒

参考答案：(B)

答案说明：“茶醉”通常是因为茶中的咖啡碱等成分刺激中枢神经系统，导致心跳加速、头晕、心慌等不适。吃糖可以快速补充能量，缓解“茶醉”带来的不适症状。饮酒会进一步加重身体负担；抽烟对缓解“茶醉”没有帮助；继续饮茶不能缓解茶醉，反而可能加重。所以应该选择吃糖来缓解“茶醉”。

3.试题：根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

B、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

参考答案：(C)

答案说明：玻璃茶具透明度高，能清晰展现名优绿茶的茶姿汤色，增加品茶情趣，适合冲泡名优绿茶。紫砂茶具泡茶无熟汤味且保香不易变质发馊，但对于展现名优绿茶的外形和汤色不如玻璃茶具直观；搪瓷茶具坚固耐用、携带方便，但不适合冲泡名优绿茶；保暖茶具会使茶汤泛红、香气低沉、失去鲜爽味，不利于名优绿茶品质的展现。

4.试题：为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。

A、看喝茶人的身份

B、看喝茶人的心情

C、看人数

D、看茶具的大小

参考答案：(C)

答案说明：选择茶具时主要参考看场合、看人数、看茶叶。看人数是很重要的因素，因为人数不同所需茶具的数量和规格等可能不同，比如多人喝茶可能需要更大容量的茶壶等。而喝茶人的心情和身份不是选择茶具的主要参考因素，茶具大小不是选择茶具的关键参考因素，关键是要综合考虑人数等因素来适配茶具。

5.试题：茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、浓

B、干

C、鲜

D、清

参考答案：(B)

答案说明：茶叶保鲜需要控制多种条件，其中保持干燥是非常重要的一点。茶叶受潮容易发霉、变质，影响茶叶的品质和口感。而浓、鲜、清并不是茶叶保鲜的关键条件。浓可能涉及到冲泡后的茶汤浓度；鲜可能侧重于茶叶本身的鲜爽度；清可能指的是茶汤的清澈度等，这些都与茶叶保鲜没有直接的关键联系。所以答案选D，干是茶叶保鲜的重要条件。

6.试题：判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、韵味

B、香气

C、品种

D、叶底

参考答案：(B)

答案说明：茶叶的香气是判断好茶的重要客观标准之一，此外茶叶外形的匀整、色泽、净度等也是判断因素，韵味相对较为主观，叶底是冲泡后观察的内容，品种不是判断好茶的直接客观标准。

7.试题：茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。

A、18℃—25℃

B、30℃—35℃

C、10℃—18℃

D、25℃—30℃

参考答案：(A)

答案说明：茶树生长最适宜的温度在18℃-25℃之间，在这个温度区间内，茶树的生理活动最为活跃，有利于茶叶的生长和品质形成。温度过高或过低都会对茶树生长产生不利影响，选项A温度相对较低，选项C、D温度偏高，均不利于茶树最佳生长。

8.试题：茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素

B、维生素

C、维生素

D、维生素E

参考答案：(D)

答案说明：维生素E具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，从而起到防衰老的效果，茶叶中含有一定量的维生素E。

9.试题：宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。

A、河山

B、兰芷

C、石乳

D、江山

参考答案：(D)

答案说明：宁红太子茶艺第七道“江山共赏”，将水质、茶质喻为江山，寓意品茶如同欣赏大好江山，体现了对茶和水的珍视以及对自然之美的感悟。

10.试题：()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、釉里红

B、广彩

C、秘色瓷

D、兔毫盏

参考答案：(B)

答案说明：广彩是广州地区釉上彩瓷艺术的简称，以构图饱满、繁而不乱著称，在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气度。秘色瓷是中国传统制瓷工艺越窑青瓷中的精品；兔毫盏是宋代建窑的代表作品之一，主要特征是在黑色的釉面上布满了形似兔毫的条状结晶；釉里红是元代景德镇窑创烧的一种釉下彩绘。所以答案选A。

11.试题：下列()