特色小酱香饼起源与市场.pdfVIP

土家酱香饼

一、酱香饼的

土家酱香饼，又称土家香酱饼，酱香饼，恩施酱香饼，

酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。它是恩施长阳土一种特

有的小吃。2009年春在开始流行。此饼以香、甜、辣、脆

为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软．吃

着它，完全是一种关食享受。

据土家人：此饼是在清朝，一位武当山法名叫德福

的，用的道教斋菜、药材和丹方香料秘制而成。凡

上武当山朝拜的香客，品尝后都交口称誉，赞不绝口，武当山从

此满天，香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手，

几百年来，它以独特的风味于土家民间．土家人对它推崇备

至，每逢丰收过节大喜的日子，大家欢聚在一起，酱香饼是一道

不可或缺的风味美食．今天它走出大山，走进都市，利用现代工

艺设备，博得无数美食者的青睐，在短短半年多的时间里，

畅销热卖于很多城市，所到之处，排满长队，供不应求，己

成为都市生活中一进亮丽的风景线……

Tujia

sauce-flavored

cake

1.Sourceof

sauce-flavoredcakes

Tujiasauce-flavoredcake,alsoknownasTujiasauce-flavoredcake,

Hubeisauce-flavoredcake,Enshisauce-flavoredcake,Wuhan

sauce-flavoredcake,referredtoassauce-flavoredcakeorfragrant

sauce-flavoredcake.ItisaspecialsnackintheTujiapeoplein

Changyang,Enshi,Hubei.ItbecamepopularinHubeiinthespringof

2009.Thiscakeismainlycharacterizedbyfragrance,sweet,spicyand

crispy.Ithasfragranceinthefragrance,sweetandslushi,spicybutnot

dry,crispontheoutsideandsoftontheinside.Eatingitisacomplete

enjoymentoffood.

AccordingtoTujialegend,thiscakewasmadesecretlywith

homemadeTaoistvegetariandishes,fitnessmedicinalmaterials

andelixirspicesduringtheKangxiperiodoftheQingDynasty.All

pilgrimswhowenttoWudangMountaintoworshipwouldpraise

eachotheraftertastingit.WudangMountainhasbeenpraisedand

praisedendsly.Fromthenon,WudangMountainhasbeenfullof

discipandincenseisabundant.Later,thistechnologywas

introducedtothesimpleTujiapilgrims.Forhundredsofyears,