2025年酒店领班个人年度计划开头与酒店餐厅主管工作计划.docVIP

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酒店领班个人年度计划开头与酒店餐厅主管工作计划汇编

酒店领班个人年度计划开头

年时间飞逝，又是新一年。新一年启动新但愿，新起点引领新梦想。我作为酒店餐饮领班，根据企业领导工作安排及去年工作经验总结作出今年工作计划。

一、厅面现场管

1、礼节礼貌规定每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，尤其是前台收银和区域看位服务人员规定做到一呼便应，规定把礼节礼貌应用到工作中每一点滴,员工之间互相监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表检查，仪容仪表不合格者规定..合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌运用，员工养成一种良好态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期时候进行合.调配，以领班或助长为中心随时支援忙档区域，其他人员各负其责，明确各自工作内容，进行分工合作。

4、倡导效率服务，规定员工只要有客人需要服务立即进行为客人服务。

5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都规定做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管.公共区域，规定保洁人员看到有异物或者脏物必须立即清洁。各区域卫生规定沙刊登面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较.中，往往会出现客人排队现象，客人会体现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前接待准备，以减少客人等待时间，同步也应注意桌位，保证无误。做好解释工作，缩短等待时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部提高自助餐服务质量，制定了《自助餐服务.体实操方案》，深入规范了自助餐服务操作流程和服务原则。

9、建立餐厅案例收.制度，减少顾客投诉几率，收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面投诉，作为改善平常管.及服务提供重要根据，餐厅所有人员对收.案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使平常服务更具针对性，减少了顾客投诉几率。

二、员工平常管

1、新员工作为餐厅人员重要构成部分，能否迅速融入团体、调.好转型心态将直接影响服务质量及团体建设。根据新员工特点及入职状况，开展专题培训，请保留此标识员工心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心.上作好充足思想准备，缓和了因角色转变不适应而导致不满情绪，加紧了融入餐饮团体步伐。

2、重视员工成长，时刻关注员工心态，规定保持良好工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现局限性之处及时弥补，并对培训计划加以改善,每月定期找员工谈心做思想工作，理解他们近期工作状况从中发现问题处理问题。

3、结合工作实际加强培训，目是为了提高工作效率，使管.愈加规范有效。并结合平常餐厅案例分析形式进行剖析，使员员对平常服务有了全新认识和.解，在平常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在局限性

1、在工作过程中不够细节化，工作安排不合.，工作较多状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事后来才发现问题存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、XX年工作计划

1、做好内部人员管理.，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在既有例会基础上深入深化例会内容，提高研讨深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员沟通，互相学习，互相借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在既有服务水准基础上对服务进行创新提高，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员入职资格，提高服务员薪酬考核待遇原则，加强平常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌基础上再创新服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户维护。

五、对餐厅.体管.经营筹划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节省费用开支。培训员工养成良好节省习惯，合.用水用电等，发现挥霍现象，及时制止并严格执行有关惩罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管.。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周围各企业互相合作，增长会员率。

酒店餐厅主管工作计划

XX年，为做好餐厅服务工作，提高营业额，制定如下计划提纲：

1．在部门领导领导下，检查贯彻部门规章制度执行状况和各项工作完毕状况。

2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前各项准备工作，及时、如实地向部门领导反应部门状况，向部门领导汇报各员工工作体现。

3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不停提高服务质量。

4．熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业精神，起到模范带头作用，协助部门领导.增强本部门员工凝聚力。

5．检查当