实施指南(2025)《GB_T34318-2017食用菌干制品流通规范》.pptxVIP

《GB/T34318-2017食用菌干制品流通规范》(2025年)实施指南

目录为何说《GB/T34318-2017》是食用菌干制品流通领域的“定海神针”?专家视角剖析标准核心框架与行业刚需适配性标准对食用菌干制品的分类与质量要求有何明确界定?深度解读不同品类产品的关键指标与检测依据运输过程中的温湿度控制、装载规范有哪些硬性要求?专家拆解标准条款应对运输损耗难题的有效策略标准对流通各环节的记录与追溯体系建设有何规定?数字化追溯趋势下如何落实标准的追溯要求未来3-5年食用菌干制品流通行业将呈现哪些新趋势?标准如何为行业升级提供支撑与方向指引当前食用菌干制品流通中存在哪些突出痛点?对照标准看包装、运输、储存环节的合规差距与改进方向流通环节中包装设计与标识标注如何合规?结合未来包装绿色化趋势看标准的具体操作指引仓储管理怎样达到标准要求?从库存周转、温湿度监控到虫害防治的全流程合规要点解析如何判断食用菌干制品在流通中是否发生质量劣变?标准中感官与理化指标的检测方法与判定标准解读企业落实《GB/T34318-2017》可能遇到哪些难点?专家给出从人员培训到流程优化的落地解决方为何说《GB/T34318-2017》是食用菌干制品流通领域的“定海神针”？专家视角剖析标准核心框架与行业刚需适配性

标准出台的背景是什么？当时食用菌干制品流通行业面临哪些亟待解决的问题01在《GB/T34318-2017》出台前，食用菌干制品流通领域缺乏统一标准，产品分类混乱、质量参差不齐，包装、运输、储存等环节无明确规范，导致损耗率高、消费者投诉多，行业发展受阻，亟需标准来规范秩序。02

标准的核心框架包含哪些主要内容？各部分之间存在怎样的逻辑关联标准核心框架涵盖范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类与质量要求、包装、运输、储存、记录与追溯、检验方法等部分。各部分层层递进，从基础界定到具体操作，再到监督追溯，形成完整流通管理体系。0102

从行业刚需角度看，标准如何解决流通中的关键矛盾？专家分析标准的实际应用价值标准明确产品质量、各环节操作规范，解决了产品质量不稳定、流通损耗大等关键矛盾。专家认为，其能提升行业整体质量水平，降低企业成本，保障消费者权益，为行业健康发展提供保障。

当前食用菌干制品流通中存在哪些突出痛点？对照标准看包装、运输、储存环节的合规差距与改进方向

01包装环节常见的不合规问题有哪些？与标准要求相比存在哪些具体差距02包装环节常出现材质不达标、密封性差、标识不全等问题。如部分企业用非食品级包装材料，未按标准标注产品信息，与标准中包装材质安全、标识清晰的要求差距明显。

01运输过程中哪些操作易导致产品质量问题？对照标准分析运输环节的合规短板02运输中易出现温湿度控制不当、装载混乱、防护措施不足等问题。对照标准，部分企业无温湿度监控设备，货物堆叠不合理，未做好防震防潮，存在合规短板。

仓储管理中普遍存在哪些漏洞？结合标准要求提出针对性的改进方向仓储管理存在温湿度不稳定、库存周转无序、虫害防治不到位等漏洞。按标准要求，应安装监控设备，制定合理周转计划，定期开展虫害防治，以此改进仓储管理。

标准对食用菌干制品的分类与质量要求有何明确界定？深度解读不同品类产品的关键指标与检测依据

01标准将食用菌干制品分为哪些类别？分类依据是什么？各类别包含哪些常见产品02标准按食用菌种类将其分为香菇干制品、黑木耳干制品、银耳干制品等类别，分类依据为食用菌原料种类。如香菇干制品包含干香菇、香菇丝等常见产品。

不同品类食用菌干制品的感官要求有哪些差异？标准中对色泽、气味、形态等方面的具体规定不同品类感官要求有差异，如香菇干制品要求色泽正常、有香菇特有的香气、形态完整；黑木耳干制品要求黑褐色或黑色、有特有香气、耳片舒展。标准对各品类色泽、气味、形态均有明确具体规定。

01理化指标和安全指标的关键参数有哪些？检测依据是什么？如何确保检测结果的准确性02理化指标关键参数有水分、灰分等，安全指标有重金属含量、农药残留量等。检测依据为相关国家检测标准，检测时需使用合规设备，由专业人员操作，确保结果准确。

流通环节中包装设计与标识标注如何合规？结合未来包装绿色化趋势看标准的具体操作指引

标准对包装材料有哪些硬性要求？不同材质包装的适用范围与合规要点标准要求包装材料安全、卫生、无污染，符合食品包装相关标准。如纸质包装需防潮，塑料包装需为食品级，不同材质包装适用范围不同，合规要点为材质达标、无有害物质。

包装容器的规格、强度等方面需满足哪些条件？如何根据产品特性选择合适的包装容器包装容器规格需适配产品，强度需能承受运输和储存中的压力。应根据产品易碎性、含水量等特性选择，如易碎产品选有缓冲的容器，高水分产品选密封性好的