发酵工程（练）-2023年高考生物二轮复习.pdfVIP

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专题15发酵工程

国练基础

1.12020•北京等级模考，15）发酵食品是中国传统食品中一个直要的类别，承载了中华族悠久的历史和

丰富的文化内涵。请结合所学发醛知识和生活经验，指出下列未经发酵的商品是（）

A.泡菜B.食醋C.豆腐D.酸奶

答案C

解析泡菜的制作需要经过乳酸菌发酵，A不符合题意；食醋的制作需要经过醋酸菌发醉，B不符合题意；

豆腐

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