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食品安全管理人员专业知识考核试卷含答案.docx

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    食品安全管理人员专业知识考核试卷含答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月B.6个月C.1年D.2年

    答案：B

    2.食品添加剂“日落黄”的使用范围不包括（）。

    A.糕点上彩装B.调制乳C.蜜饯D.冷冻饮品

    答案：B（根据GB2760-2014，调制乳中不得添加日落黄）

    3.储存散装直接入口食品时，应在储存位置标明食品的（）。

    A.生产者姓名B.食用方法C.生产日

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