《餐饮服务单位使用丙类液体燃料消防安全管理规范》DB11T 2493-2025.docxVIP

ICS13.220.01

CCSC80

DB11

北京市地方标准

DB11/T2493—2025

餐饮服务单位使用丙类液体燃料消防安全管理规范

ManagementspecificationforfiresafetyofusingclassCliquidfuels

incateringserviceunits

2025-09-23发布2026-01-01实施

北京市市场监督管理局发布

I

DB11/T2493—2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分级 1

5基本要求 2

6储存 3

7输送 3

8使用 3

9专项预案与处置 4

DB11/T2493—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由北京市消防救援局提出并归口。

本文件由北京市消防救援局组织实施。

本文件起草单位：北京市昌平区消防救援局、中国中元国际工程有限公司、北京市餐饮行业协会。

本文件主要起草人：王建维、刘圣雄、吴高辉、李昕童、高婉玲、郭成、李佳俊、黄晓家、刘广阳、吴懂礼、于水静、南天辰、李嘉舒、王燚、刘书江、郭佳鑫、贺保贵。

DB11/T2493—2025

1

餐饮服务单位使用丙类液体燃料消防安全管理规范

1范围

本文件规定了餐饮服务单位使用丙类液体燃料分级、基本要求、储存、输送、使用、专项预案与处置等要求。

本文件适用于餐饮服务单位烹饪用丙类液体燃料的消防安全管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T16483化学品安全技术说明书内容和项目顺序

GB/T38315社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则

GBGB

GB

50016

50140

55037

建筑设计防火规范

建筑灭火器配置设计规范建筑防火通用规范

DB11/1022简易自动喷水灭火系统设计规程

DB11/T1789餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范

DB11/T2104消防控制室火警处置规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐饮服务单位cateringunits

有固定经营场所，通过即时加工、制作、销售食品，并直接或间接向消费者提供服务性劳动的餐饮服务提供者。

[来源：DB11/T1789—2020，3.1]3.2

丙类液体燃料classCliquidfuels

闪点不小于60℃的液体燃料。

4分级

丙类液体燃料分为以下两级：

2

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a)丙1-A级液体燃料：闪点不小于60℃、不大于93℃的液体燃料；

b)丙1-B级液体燃料：闪点大于93℃的液体燃料。

5基本要求

5.1餐饮服务单位属于或设置在消防安全重点单位、火灾高危单位时，不应使用丙1-A级液体燃料；设置在文物建筑时，不应使用丙类液体燃料。

5.2应明确丙类液体燃料使用的各级消防安全责任人员和消防安全责任范围。

5.3应制定丙类液体燃料的相关消防安全管理制度，并应包括下列内容：

a)储罐、油泵、燃料输送管道、阀门和灶具的日常巡查、维护和检修制度；

b)使用丙类液体燃料安全操作规程和加注作业操作规程；

c)使用丙类液体燃料消防安全培训制度。

5.4采购的丙类液体燃料及附属设备应符合下列要求：

a)丙类液体燃料应具有符合GB/T16483相关要求的安全技术说明书或具有相关资质的机构出具的化学品危险性分类报告，报告应有丙类液体的成分或组分信息，鉴定结果不属于危险品且闪点不小于60℃;

b)用于丙类液体燃料使用的储罐、油泵、灶具等应具有产品质量合格证明。

5.5丙类液体燃料不应使用工业燃料，餐饮服务单位不应对丙类液体燃料进行勾兑、混配等任何方式的二次加工。

5.6不同种类的丙类液体燃料不应共用一套燃料储存、供应和使用系统。

5.7更换或废弃的丙类液体燃料，应由供应方统一回收，不应随意废弃处理。

5.8应每年对消防设施至少进行一次检测，并定期进行维护保养。宜建立使用丙类液体燃料的消防安全评估制度，并采用先进的消防技术