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黑咖啡考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.黑咖啡的特点是？

A.有奶泡

B.口感醇厚

C.有甜味

D.颜色浅

2.以下哪种咖啡豆适合做黑咖啡？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.利比里亚

D.以上都不是

3.黑咖啡的最佳饮用温度是？

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

4.制作黑咖啡常用的方法是？

A.冲泡

B.煮

C.滴滤

D.以上都是

5.黑咖啡起源于？

A.亚洲

B.欧洲

C.非洲

D.美洲

6.一杯好的黑咖啡应该？

A.苦涩味重

B.酸味重

C.口感平衡

D.香味淡

7.以下哪种不是黑咖啡的风味？

A.果香

B.花香

C.焦糖香

D.奶香

8.黑咖啡对健康的好处不包括？

A.提神醒脑

B.减肥

C.降低血糖

D.加重黑眼圈

9.高品质黑咖啡的价格通常？

A.很低

B.适中

C.较高

D.极高

10.以下哪种容器不适合存放黑咖啡？

A.玻璃罐

B.不锈钢瓶

C.塑料瓶

D.陶瓷罐

答案：1.B2.A3.D4.D5.C6.C7.D8.D9.C10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.黑咖啡的成分有？

A.咖啡因

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

2.影响黑咖啡口感的因素有？

A.咖啡豆品种

B.烘焙程度

C.制作方法

D.水质

3.以下哪些是黑咖啡的品牌？

A.雀巢

B.星巴克

C.illy

D.瑞幸

4.制作黑咖啡可选用的工具？

A.手冲壶

B.滤纸

C.咖啡豆研磨机

D.奶泡机

5.黑咖啡的饮用场景有？

A.工作时

B.运动后

C.早餐时

D.聚会时

6.黑咖啡的香气来源包括？

A.咖啡豆本身

B.烘焙过程

C.储存环境

D.冲泡方式

7.以下哪些属于黑咖啡的风味描述？

A.浓郁

B.清新

C.柔和

D.尖锐

8.选择黑咖啡时应考虑？

A.个人口味

B.咖啡豆产地

C.价格

D.品牌口碑

9.黑咖啡与其他咖啡饮品相比优势在于？

A.更纯粹

B.热量低

C.制作简单

D.提神效果好

10.保存黑咖啡需注意？

A.密封

B.防潮

C.避高温

D.避光

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.黑咖啡只能用咖啡豆制作。（）

2.黑咖啡比加了奶和糖的咖啡更健康。（）

3.深烘焙的咖啡豆适合做黑咖啡。（）

4.黑咖啡的苦味是不好的味道。（）

5.不同产地的咖啡豆做出来的黑咖啡风味相同。（）

6.直接用开水冲泡咖啡豆能做出好的黑咖啡。（）

7.黑咖啡可以搭配甜点一起食用。（）

8.黑咖啡的咖啡因含量比其他咖啡饮品低。（）

9.塑料杯能长时间存放黑咖啡。（）

10.喝黑咖啡会导致牙齿染色。（）

答案：1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述黑咖啡的提神原理。

咖啡因刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，让人保持清醒。

2.怎样判断一杯黑咖啡的品质好坏？

看色泽是否均匀，闻香气是否浓郁纯正，尝口感是否平衡、醇厚，有无异味。

3.黑咖啡有哪些常见的烘焙程度？

浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。

4.简述制作手冲黑咖啡的步骤。

磨豆，准备滤纸和滤杯，将滤纸放入滤杯，倒入热水温杯，倒掉水，称取适量咖啡豆研磨，将研磨好的咖啡豆放入滤纸，用手冲壶以画圈方式缓慢注水冲泡。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何根据个人口味选择合适的黑咖啡？

考虑自己对苦味、酸味、香味的接受程度，浅度烘焙偏酸香，深度烘焙偏苦香，选择适合自己口感偏好的咖啡豆品种和烘焙程度。

2.黑咖啡在运动前后饮用有什么不同效果？

运动前饮用可提神，提升运动表现；运动后饮用能帮助消除疲劳，促进新陈代谢。

3.探讨黑咖啡在不同文化中的地位和用途。

在西方文化中常作日常饮品，工作、社交场合常见；在一些运动文化中是运动前后的选择；在部分文化中还用于搭配特定食物。

4.怎样向不了解黑咖啡的人介绍其魅力？

介绍其纯粹口感，无添加更健康，提神醒脑效果好，不同产地和烘焙有多样风味，可搭配各种食物，带来独特味觉享受。