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食品理化检验技术考试题与答案（附解析）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.实验室烘箱使用时，放入下面的（）有着火危险。
A、NaHCO3
B、Na2CO3
C、乙醚
D、NaCl
正确答案：C
答案解析：放入烘箱的物品需考虑其性质，乙醚是易燃液体，在烘箱这样的高温环境下有着火危险。而NaHCO3、Na2CO3、NaCl化学性质相对稳定，一般不会在烘箱正常使用温度下着火。
2.（）是测定果酒中二氧化硫含量的标准溶液。
A、碘标准溶液
B、碳酸纳。
C、氢氧化钠
D、高锰酸钾
正确答案：A
答案解析：碘标准溶液常用于测定果酒中二氧化硫含量。在测定过程中，利用碘与二氧化硫的氧化还
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