多元处理策略下寒露蜜桃与冬雪蜜桃贮藏效果的比较研究.docx

多元处理策略下寒露蜜桃与冬雪蜜桃贮藏效果的比较研究

一、引言

1.1研究背景与意义

桃是一种广受欢迎的水果，富含多种维生素、果酸以及钙、磷、铁等矿物质，尤其是铁的含量较高，深受消费者喜爱。然而，桃果质软烂易腐，属于呼吸跃变型果实，采后具有双呼吸高峰和乙烯释放高峰，呼吸强度大，乙烯释放量大，果胶酶、纤维素酶、淀粉酶等活性高，果实变软败坏迅速，不利于长期贮藏和远距离运输，采后损失较大。这不仅限制了桃子在市场上的供应时间和范围，也给果农和相关产业带来了经济损失。因此，研究有效的贮藏保鲜技术，延长桃子的保鲜期和货架期，对于减少果实损耗、提高经济效益具有重要意义。

寒露蜜桃和冬雪蜜桃作为晚熟桃品种，