外源诱导对甜叶菊品质影响的多维度探究.docx

外源诱导对甜叶菊品质影响的多维度探究

一、引言

1.1研究背景

在当今追求健康与天然的时代，甜叶菊作为一种极具价值的天然甜味剂，正日益受到全球范围内的广泛关注。它是一种原产于南美洲的多年生草本植物，属于菊科甜叶菊属，其叶片富含多种甜味成分，尤其是甜菊糖苷，这使其甜度显著，可达蔗糖的200-400倍，然而热量却极低，仅为蔗糖的三百分之一，是当之无愧的“低卡甜源”，也因此被人们赋予了“世界第三糖源”的美誉。

随着人们健康意识的逐步提升，对食品饮料的低糖、低热量诉求愈发强烈，这为甜叶菊在多个领域的应用提供了广阔空间。在食品工业中，甜叶菊被广泛应用于各类食品的生产，为消费者带来了健康