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肉夹馍主要的两个部分就是打馍和煮肉
一、面团的制作
1、面粉500克
2、水220克左右
3、猪油20克
4、食用碱1克
5、安琪酵母2克
4、泡打粉5克
制作说明：
1、关于面粉的选择我们推荐大家选择五得利3-4星的面粉（中高筋
粉），这样的面粉很适合我们做面饼。
2、水一般在冬季我们选温水和面（30度左右）其他季节常温自来水
就行
3、酵母的量可以在冬季多1-2克
详细制作过程，请认真，讲解的很详细。在制作过程中
有任何不懂的地方随时QQ，或者。
煮肉的用料和配方
一、以3斤肉为例
二、水的用量一般选择一斤肉加3斤水
三、食盐：一斤水5-6克根据不同地方人的口味可以添减
四、糖色100克
ThetwomainpartsofXianRoujiamoarebrewingsteamed
bunsandcookingmeat.
1.Doughproduction
1.500gramsofflour
2.About220gramsofwater
3.20gramsoflard
4.1gramofedible
alkali
5.AngelYeast2g
4.Bakingpowder5
grams
Production
instructions:
1.Regardingthechoiceofflour,werecommendeveryonetochoose
Wudeli3-4starflour(andhigh-glutenflour).Suchflouris
verysuitableforustomakebread.
2.Inwinter,wechoosewarmwateranddough(about30degrees)
forotherseasons.Justusethenormaltemperaturetapwater.
3.Theamountofyeastcanbe1-2gramsmore
inwinter
Fordetailedproductionprocess,pleasewatchthecarefully,
theisexinedindetail.Duringtheproductionprocess,
pleaseconsultanytimeifyoudon’tunderstandanything.
Ingredientsandrecipesf
orcookingmeat
1.Take3kilogramsofmeatasanexample.2.
Generally,chooseonekilogramofmeatand3
kilogramsofwater.3.Salt:5-6gramsofwater.
Accordingtothetasteofpeopleindifferentces,
youcanaddorreduceit.4.Sugarcolor:100grams.
五、香料包的成分
1、花椒：2.5克
2、砂仁：1.5克
3、干姜：2.5克
4、小茴香：2.5克
5、白芷：2.5克
6、白胡椒：3.5克
7、丁香：0.5克
8、荜拨：0.5克
9、良姜：1.5克
10、八角：4克
11、草果：2克
12、草寇：2克
13、香砂：2克
14、桂皮：4克
15、香叶：3克
16、白扣：2.5克
17、肉蔻：3克
18、山奈:1.5克
19、：2克
20、干辣椒：几根就行（这个东西可放可不放）根据
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