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2025年公共营养师钙与膳食营养素健康促进策略专题试卷及解析1

2025年公共营养师钙与膳食营养素健康促进策略专题试卷

及解析

2025年公共营养师钙与膳食营养素健康促进策略专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、人体内含量最丰富的矿物质是？

A、铁

B、锌

C、钙

D、镁

【答案】C

【解析】正确答案是C。钙是人体内含量最丰富的矿物质，约占体重的1.5%2%，主要存

在于骨骼和牙齿中。A选项铁是造血所需的重要元素，但含量远低于钙；B选项锌是多

种酶的组成部分，但含量较少；D选项镁虽然重要，但含量也不及钙。知识点：钙的生

理分布。易错点：容易将钙与其他常量元素混淆。

2、下列哪种食物的钙生物利用率最高？

A、菠菜

B、牛奶

C、全麦面包

D、红豆

【答案】B

【解析】正确答案是B。牛奶中的钙以乳钙形式存在，生物利用率高达30%以上，且含

有乳糖和维生素D促进吸收。A选项菠菜虽含钙量高，但草酸会抑制钙吸收；C选项

全麦面包中的植酸会降低钙吸收率；D选项红豆的钙含量和吸收率均不如牛奶。知识

点：钙的生物利用率影响因素。易错点：忽视食物中抑制因子对钙吸收的影响。

3、成年人每日钙的推荐摄入量是？

A、400mg

B、600mg

C、800mg

D、1000mg

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据中国营养学会推荐，1849岁成年人每日钙推荐摄入量为

800mg。A选项400mg是婴幼儿的推荐量；B选项600mg是青少年的最低需求；D选

项1000mg是50岁以上人群的推荐量。知识点：不同人群钙的推荐摄入量标准。易错

点：容易混淆不同年龄段的推荐量。

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4、下列哪种维生素能促进钙的吸收？

A、维生素A

B、维生素B族

C、维生素C

D、维生素D

【答案】D

【解析】正确答案是D。维生素D能促进肠道钙吸收，维持血钙平衡。A选项维生素A

主要与视觉有关；B选项维生素B族参与能量代谢；C选项维生素C促进铁吸收而非

钙。知识点：维生素D与钙代谢的关系。易错点：可能误认为其他维生素也参与钙吸

收。

5、骨质疏松症的主要危险因素不包括？

A、长期钙摄入不足

B、缺乏运动

C、过量饮酒

D、高蛋白质饮食

【答案】D

【解析】正确答案是D。高蛋白质饮食在适量范围内不会导致骨质疏松，反而可能促进

钙吸收。A选项长期钙摄入不足是直接危险因素；B选项缺乏运动会降低骨密度；C选

项过量饮酒会干扰钙代谢。知识点：骨质疏松的危险因素。易错点：可能误认为所有高

营养素摄入都有害。

6、下列哪种情况最可能导致钙缺乏？

A、素食主义

B、乳糖不耐受

C、高血压

D、糖尿病

【答案】B

【解析】正确答案是B。乳糖不耐受者无法消化乳糖，常避免奶制品摄入，导致钙摄入

不足。A选项素食主义者可通过其他食物补充钙；C选项高血压与钙缺乏无直接关系；

D选项糖尿病主要影响糖代谢。知识点：钙缺乏的常见原因。易错点：容易将饮食偏好

与营养缺乏直接等同。

7、钙的主要生理功能不包括？

A、构成骨骼和牙齿

B、维持神经肌肉兴奋性

C、参与血液凝固

D、促进铁的吸收

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【答案】D

【解析】正确答案是D。钙不参与铁的吸收，铁的吸收主要受维生素C影响。A选项构

成骨骼和牙齿是钙的主要功能；B选项维持神经肌肉兴奋性是钙的重要作用；C选项参

与血液凝固是钙的生理功能之一。知识点：钙的生理功能。易错点：可能混淆不同矿物

质的生理功能。

8、下列哪种食物是钙的良好来源？

A、橙子

B、鸡蛋

C、豆腐

D、牛肉

【答案】C

【解析】正确答案是C。豆腐（尤其是石膏豆腐）含钙量高，每100g约含150200mg钙。

A选项橙子含钙量低；B选项鸡蛋钙含量不高；D选项牛肉不是钙的主要来源。知识

点：高钙食物的识别。易错点：容易误认为常见食物都是钙的良好来源。

9、过量补钙可能导致的不良反应是？

A、贫血

B、肾结石

C、夜盲症

D、