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黑珍珠餐厅培训大纲
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ENT
01
服务标准规范
02
菜品专业知识
03
环境管理要求
04
酒水服务标准
05
应急处置流程
06
考核评估机制
服务标准规范
01
着装规范
员工需穿着统一制服，保持整洁无褶皱，佩戴工牌；男士需短发或束发，女士需盘发或束发，避免夸张饰品，指甲修剪整齐且无色指甲油。
仪容仪表与行为准则
仪态管理
站立时挺胸收腹，双手自然交叠于身前或背后，行走时步伐稳健，避免奔跑或拖沓；与宾客交流时保持微笑，目光平视，避免倚靠或叉腰等不雅动作。
语言礼仪
使用标准普通话或指定外语，称呼宾客为“先生/女士”，避免方言或口头禅；应答
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