2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业资格考试难点试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业资格考试难点试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、简答题

1.请简述水洗法、日晒法处理咖啡豆对咖啡风味构成的主要差异，并分析这些差异对咖啡师在拼配或推荐时的意义。

2.意式咖啡机在运行过程中，如果出现萃取液流速过快、压力不稳定的情况，从设备结构和工作原理角度，分析可能的原因有哪些？请至少列举三种，并简述相应的初步排查方向。

3.手冲咖啡追求“黄金水线”，请解释该概念的含义，并说明在实际冲煮过程中，当发现萃取液过度浑浊时，咖啡师可以调整哪些参数，以及调整这些参数可能带来的影响。

4.