厨房设计管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为规范厨房设计工作，提高设计质量，确保厨房设计符合国家相关法律法规、行业标准及公司内部规定，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部所有厨房设计项目，包括但不限于新项目、改造项目、维修项目等。

第三条厨房设计应遵循以人为本、安全第一、功能齐全、美观大方、经济适用的原则。

第四条厨房设计管理部门负责本制度的制定、解释和实施。

第二章设计准备

第五条设计项目立项：厨房设计项目需经相关部门审批立项，明确项目名称、设计范围、设计要求、设计周期等。

第六条设计资料收集：设计人员应收集与设计项目相关的资料，包括但不限于项目背景、场地条件、使用功能、设备选型、安全规范等。

第七条设计团队组建：根据项目特点，组建设计团队，明确各成员职责，确保设计工作有序进行。

第八条设计方案讨论：设计团队召开设计方案讨论会，明确设计思路、设计原则、设计要点等。

第三章设计内容

第九条厨房布局设计：根据使用功能、场地条件、安全规范等因素，合理规划厨房布局，确保操作流程顺畅、空间利用合理。

第十条设备选型：根据厨房功能、设备性能、操作需求等因素，选择合适的厨房设备，确保设备运行稳定、安全可靠。

第十一条照明设计：合理设计厨房照明，确保操作区域明亮、舒适，满足安全操作要求。

第十二条通风设计：根据厨房油烟排放量、设备散热需求等因素，设计合理的通风系统，确保厨房空气质量。

第十三条消防设计：根据消防规范，设计消防设施，确保厨房消防安全。

第十四条热工设计：根据厨房热工需求，设计合理的供暖、供冷系统，确保厨房温度适宜。

第十五条节能设计：在满足使用功能的前提下，采用节能材料和设备，降低厨房能耗。

第四章设计审核

第十六条设计审核流程：设计完成后，由设计管理部门组织审核，审核内容包括但不限于设计质量、安全规范、节能环保等方面。

第十七条审核内容：审核内容包括设计图纸、设计说明、设备选型、材料选用、施工图等。

第十八条审核结果：审核通过的设计方案，由设计管理部门签发；审核未通过的设计方案，需重新修改完善。

第五章设计变更

第十九条设计变更管理：设计过程中如需变更，应经设计管理部门审批，并形成书面文件。

第二十条变更原因：设计变更原因包括但不限于设计错误、设备变更、现场条件变化等。

第二十一条变更流程：设计变更需填写变更申请表，经设计管理部门审核后，由设计团队进行修改。

第六章设计文件管理

第二十二条设计文件归档：设计完成后，设计文件应按照规定进行归档，包括图纸、设计说明、设备清单等。

第二十三条设计文件保管：设计文件应妥善保管，防止丢失、损坏。

第二十四条设计文件借阅：设计文件借阅需填写借阅申请表，经设计管理部门批准后方可借阅。

第七章设计质量管理

第二十五条设计质量标准：厨房设计应满足国家相关法律法规、行业标准及公司内部规定。

第二十六条设计质量控制：设计过程中，设计团队应严格控制设计质量，确保设计成果符合要求。

第二十七条设计质量监督：设计管理部门对设计质量进行监督，对设计成果进行评估。

第八章设计人员管理

第二十八条设计人员培训：设计人员应定期参加培训，提高设计水平。

第二十九条设计人员考核：设计管理部门对设计人员进行考核，考核内容包括设计能力、业务水平、职业道德等。

第三十条设计人员奖惩：对表现优秀的设计人员给予奖励，对违反规定的设计人员给予处罚。

第九章附则

第三十一条本制度由设计管理部门负责解释。

第三十二条本制度自发布之日起实施。

第三十三条本制度如有未尽事宜，由设计管理部门根据实际情况进行修订。

第三十四条本制度如有与国家法律法规、行业标准相抵触之处，以国家法律法规、行业标准为准。

第三十五条本制度由设计管理部门负责监督执行。

第2篇

第一章总则

第一条为规范厨房设计工作，提高设计质量，确保厨房设计安全、环保、高效，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部所有厨房设计项目，包括但不限于食堂、餐厅、厨房设备改造等。

第三条厨房设计应遵循国家相关法律法规、行业标准及公司内部相关规定。

第四条厨房设计管理制度旨在提高设计人员的专业素质，强化设计过程管理，确保设计成果满足使用需求。

第二章组织机构及职责

第五条厨房设计管理组织机构：

1.设计部：负责厨房设计项目的组织实施、协调管理；

2.技术部：负责厨房设计的技术支持，包括方案评审、技术指导等；

3.质量部：负责厨房设计质量的监督与检查；

4.项目部：负责厨房设计项目的具体实施。

第六条各部门职责：

1.设计部：

（1）负责制定厨房设计管理制度及操作流程；

（2）负责厨房设计项目的招标、立项、设计、施工、验收等环节的管理；

（3）负责设计人员的培训与考核；

（4）负责设计