医院培训课件：《胃肠疾病的综合防治-生活中的科学保健》.pptxVIP

;人的预期寿命120岁

人的实际寿命我国大约在平均74.9岁左右，我国在《健康中国2030规划纲要》中指出，要在2030年人均寿命达到79岁。

影响人寿命的因素:遗传环境污染,不良生活习惯所致疾病:动脉硬化中风高血压高血脂肥胖病糖尿病痛风骨质疏松肿瘤传染病

胡大一名言：活不到90岁全是你的错！

改变我们的生活习惯日常生活中科学保健是能够提高生活质量和延长我们的寿命的

面对铺天盖地的保健讲座、书籍杂志、媒体宣传、鱼目混杂的保健品市场让人无所适从;人类基因、组织机构、身体机能及各种能力都是人类在几百万年漫长的进化过程中顺应自然适应环境中逐渐成形的。因此当今我们所谓“好的生活习惯”也应该是“顺其自然”的。;生活中的科学保健;一、科学饮食;（1）所有的动物蛋白产热都是一样的（约4大卡），如：牛肉、猪肉、羊肉、狗肉

（3）不同动物肉类营养价值没有本质区别，营养价值区别主要是蛋白质中其氨基酸种类,比例与人类越接近其营养价值越高。如：牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶,(鲍鱼、鱼翅营养一般，含有大量重金属）。

（4）野生动物营养价值并不比人工饲养家畜、家禽高，且口感差，可能传染疾病（如鼠疫、布氏病、狂犬病、禽流感病等）。

（4)鸡蛋、牛奶、鱼肉（含ω-3和６脂肪酸多）都是优质蛋白质。

（5）素食还是荤食的争论儿童素食会引起营养不良;红肉与白肉：通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。

中国人与欧美人饮食习惯不同。

;2.脂肪与胆固醇:动物性脂肪、植物油、胆固醇等。（含9大卡/克）

脂肪由脂肪酸和甘油等组成。

饱和脂肪酸:饱和脂肪来源于肉类、乳类（奶油）及热带植物油(棕榈油、棕榈红油、椰子油)。多食有损健康

不饱和脂肪酸:多来源于植物油（ω-6脂肪酸含量高），如菜籽油、花生油、葵花油；尤其是紫苏籽油（亚麻酸油）、橄榄油。多食对健康有利;反式脂肪酸:动物和植物脂肪均含有少量,主要是人工改造,主要来源于人造奶油、咖啡伴侣。多食对身体有害。

胆固醇:主要来源于动物性食物，含量最高的是动物内脏、蛋黄、蟹黄

新的争议：动物脂肪及胆固醇是健康杀手吗？

（1）饱和脂肪酸和胆固醇的摄入与血脂高没有关联。

（2）饱和脂肪酸与胆固醇都是人类必须的营养物质。;3.碳水化合物（糖或淀粉含4大卡/克）

谷类:大米、小麦及其它五谷杂粮。

薯类：土豆、红薯、山药、芋头等。

豆类：黄豆（属植物蛋白）及大豆等。

误区：糖指的是食用糖、冰糖、砂糖、红糖、蜂蜜等。

概念：（1）医生所说的糖和碳水化合物是同一概念。

（2）维生素、微量元素、纤维素主要存在于谷壳（麸皮）中。

（３）应食用全麦食品，少食精制白面;（４）糖（碳水化合物）是人类健康的头号威胁?

a《谷物大脑》是美国健康类第一畅销书，在《纽约时报》连续55周畅销书排行榜第一名。阿尔茨海默症（老年性痴呆）的凶手是含麸质的谷物与高糖的碳水化合物。

b2017年杂志Cell发表了两篇文章研究显示“低碳高脂饮食”可降低中老年老鼠死亡风险，改善老年老鼠记忆，另一研究显示“低碳高脂饮食”能延长成年老鼠寿命

c氧自由基和线粒体的原理：生酮饮食能延长人的寿命吗？dd高脂血症与血管损伤;“无糖食品”：南瓜、土豆、粉条、挂面。

甜味剂、各种谷物的区别、绿豆。;4.维生素:人体代谢不可缺少的物质，主要存在于瘦肉、粗粮及蔬菜水果中

脂溶性维生素A、D、E、K

水溶性维生素B1、B2、B6、C、烟酸

5.电解质与微量元素:电解质:钙、磷、钾、钠、镁。微量元素:铁、铜、锌、硒、碘。

主要存在于蔬菜、水果及坚果（核桃、杏仁、开心果、瓜子、松子、巴旦木、腰果）中

6.纤维素:是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，不能给人体提供能量（热量），但又是不可缺少的成分。是组成粪便的主要成分

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功效：1、通便、清肠2、利于减肥3、改善糖尿病4、预防结肠癌、乳腺癌5、降低血脂预防冠心病6、防治痔疮

主要存在于五谷杂粮