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预包装食品标签法规问答

好的，作为一名资深文章作者，我很乐意为您撰写这篇关于预包装食品标签法规的问答文章。

预包装食品标签法规问答：资深从业者必备指南

在食品行业摸爬滚打多年，我深知预包装食品标签不仅仅是产品的“脸面”，更是法律法规的“高压线”，直接关系到消费者权益、市场秩序乃至企业的生死存亡。日常工作中，无论是初入行的新人还是经验丰富的老兵，对标签法规总有这样那样的疑问。本文将结合最新的法规要求和实践经验，以问答形式为大家梳理常见问题，力求专业、严谨且实用。

Q1:什么是“预包装食品”？法规对其标签有何总体要求？

A1:这是最基础也最核心的概念。根据《预包装食品标签通则》（GB7718），预包装食品指的是“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品”。简单说，就是那些事先包装好，有固定规格和净含量，拿到手就能直接销售的食品。

法规对标签的总体要求，可以概括为“真实、准确、清晰、醒目、易于识别”。这意味着标签上的所有信息都不能虚假、不能夸大，字体大小、颜色对比度要保证消费者能看清楚，不能玩文字游戏误导消费者。

Q2:一个合规的预包装食品标签，必须包含哪些“硬核”信息？

A2:这是底线，缺一不可。根据现行法规，至少包括以下内容：

1.食品名称：必须是能反映食品真实属性的专用名称。不能含糊不清，比如“XX风味饮料”不能直接叫“XX饮料”。

2.配料表：所有原料、辅料和食品添加剂都必须如实列出，按加入量的递减顺序排列。食品添加剂要使用GB2760中的通用名称。

3.净含量和规格：由“净含量”（中文）、数字和法定计量单位组成。规格则反映包装内食品的数量或含量。

4.生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式：通常是指依法登记注册的名称和地址，联系方式至少要有一种。

5.生产日期和保质期：这是消费者最关心的信息之一。生产日期指食品成为最终产品的日期，保质期指在规定条件下保持品质的期限。日期的标注方式也有明确规定，比如“YYYY年MM月DD日”。

6.贮存条件：如“常温保存”、“冷藏”、“避光”等，要根据食品特性标注。

7.食品生产许可证编号：即我们常说的“SC”编号，这代表了产品的生产资质。

8.产品标准代号：指该食品执行的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的代号。

9.营养成分表：大多数预包装食品都需要标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

10.其他需要标示的内容：比如辐照食品、转基因食品（按相关规定执行）、过敏原提示等。

Q3:“生产日期”和“保质期”的标注，有哪些容易踩坑的细节？

A3:这个问题确实是监管检查的重点。

*生产日期：必须是食品最终成型、可以销售的日期，不能是原料日期或中间产品日期。如果同一包装内有多个独立小包装，且生产日期不同，应以最早的生产日期为准，或者分别标注。

*保质期：要清晰标注“保质期至XXXX年XX月XX日”或“保质期XX个月/天”。特别要注意，保质期的计算起点是生产日期，而不是包装日期或销售日期。另外，保质期的标注位置要醒目，不能被遮挡。

*贮存条件：这与保质期紧密相关。如果食品需要特定贮存条件（如冷藏），标签上必须注明，并且企业应确保产品在流通过程中符合该条件，否则即使在保质期内，食品也可能变质。

Q4:配料表的标注，顺序和名称有什么讲究？“食品添加剂”必须都列出来吗？

A4:配料表的标注，原则是“如实、准确、按比例”。

*顺序：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。加入量不超过2%的配料，可以不按递减顺序排列，但建议还是按实际情况排列，避免误解。

*名称：配料名称必须使用规范的名称。对于食品添加剂，必须使用GB2760中规定的通用名称，不能使用简称、俗称或化学结构式。如果是复配食品添加剂，应在其通用名称后标注“（复配）”，也可以分别列出各单一品种的通用名称。

*“食品添加剂”字样：当某种食品添加剂在GB2760中规定了其功能类别时，应同时标示其功能类别名称和国际编码（INS号）（如果有），或者功能类别名称和通用名称。例如，“增稠剂（卡拉胶，INS407）”或“增稠剂（卡拉胶）”。

Q5:现在很多产品喜欢宣称“无糖”、“低脂”、“富含XX”，这些声称有什么规矩？

A5:这些都属于“营养声称”或“功能声称”，不是想标就能标的，必须严格符合国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050）的规定。

*“无糖”：不是一点糖没有。根据标准，“无糖”指每100克固体或100毫升液体