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第三章营养和营养障碍性疾病（第八篇儿科学）现在是1页\一共有43页\编辑于星期五
人民卫生出版社本章内容第一节小儿营养和喂养第二节蛋白质--能量营养障碍第三节营养性维生素D缺乏第四节维生素A缺乏病现在是2页\一共有43页\编辑于星期五
人民卫生出版社本章重点蛋白营养障碍性疾病的诊断营养性维生素D缺乏的临床表现及防治维生素A缺乏的治疗现在是3页\一共有43页\编辑于星期五
第一节小儿营养和喂养现在是4页\一共有43页\编辑于星期五
能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养是指在清醒、静卧、情绪平静、餐后10小时～14小时、于室温20℃～25℃环境中测定的能量消耗。小儿：约为55Kcal（230.12KJ）/（kg·d）7岁时：约需44Kcal（184.10KJ）/(kg·d)青春期：约30Kcal（125.52KJ）/(kg·d）1.基础代谢：现在是5页\一共有43页\编辑于星期五
蛋白质：可使代谢增加30%脂肪：增加代谢为4%碳水化合物：增加代谢为6%能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养是人体因摄取、消化和吸收食物而引起机体额外消耗的能量。2.食物的特殊动力作用：现在是6页\一共有43页\编辑于星期五
婴儿：约需15kcal～20kcal（75.31kJ）/(kg·d）12岁～13岁：约需30kcal（125.52kJ）/(kg·d）能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养与活动量大小和活动强度有关。3.活动消耗：现在是7页\一共有43页\编辑于星期五
1岁以内：所需约占总能量的25%～30%，1岁以后：所需占总能量的15%～16%,至青春期又增高能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养与小儿的生长速度成正比。4.生长所需：现在是8页\一共有43页\编辑于星期五
能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养5.排泄消耗：婴幼儿应在10%以下腹泻时有所增加现在是9页\一共有43页\编辑于星期五
能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
1.碳水化合物(糖类)是人体最主要的供能营养素儿童供能占总热量的50%-60%第一节小儿营养和喂养现在是10页\一共有43页\编辑于星期五
是机体的第二供能营养素婴儿：需脂肪4g/(kg.d）,占总能量35%～50%儿童：脂肪供给量占总热能供给量25%～30%能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养2.脂肪(脂类)现在是11页\一共有43页\编辑于星期五
是构成人体细胞的基本物质儿童期蛋白质营养极其重要婴儿每日需1.5g～3g/kg，且50%以上优质蛋白质供能占总能量的8%～15%能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养3.蛋白质现在是12页\一共有43页\编辑于星期五
脂溶性维生素A维生素D维生素E维生素K排泄慢缺乏时出现症状较迟过量容易中毒第一节小儿营养和喂养4.维生素能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
现在是13页\一共有43页\编辑于星期五
水溶性易溶于水易排泄不易储存过量不易中毒维生素B族维生素C第一节小儿营养和喂养4.维生素能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
现在是14页\一共有43页\编辑于星期五
常量元素日需100mg以上钙、磷、镁、钠、钾参与构成人体组织成分参与调节体液渗透压参与调节神经细胞兴奋性维持水电解质平衡第一节小儿营养和喂养5.矿物质—必须从食物摄入能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
现在是15页\一共有43页\编辑于星期五
微量元素日需100mg以下铁、碘、硒、铜、鉻第一节小儿营养和喂养5.矿物质—必须从食物摄入能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
现在是16页\一共有43页\编辑于星期五
是构成细胞和体液的重要组成部分在体内直接参与新陈代谢和体温调节新生儿约占体重80%左右青春期后接近成人，约占体重的50%～70%能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养6.水—是所有生命的必需物质现在是17页\一共有43页\编辑于星期五
1.母乳喂养:人乳是婴儿最理想的食品2.人工喂养:尽量接近人乳,注意与水的比例3.婴儿转乳期食物添加4-6个月开始由细到粗从少到多由稀到稠由一种到多种能量代谢
营养素
婴儿喂养
幼儿营养膳食安排
第一节小儿营养和喂养现在是18页\一共有43页\编辑于星期五
每天约需能量100kcal/kg（418KJ/kg）注意培养良好的饮食习惯供给营养丰富的食物
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