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社会责任视角下乳制品安全的博弈困局与破局之道

一、引言

1.1研究背景与意义

乳制品作为人们日常生活中的重要食品，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对人体生长发育、维持身体健康起着至关重要的作用。从婴幼儿的奶粉，到成年人日常饮用的牛奶、酸奶，再到老年人补充营养的乳制品，其在各个年龄段人群的饮食结构中都占据着不可或缺的地位。然而，近年来乳制品安全问题却频频发生，给消费者的健康和社会稳定带来了严重影响。

回顾过往，三聚氰胺事件曾震惊全国。部分乳制品企业为了提高奶制品中的蛋白质检测含量，违规在原料奶或奶粉中添加三聚氰胺，导致众多婴幼儿患上泌尿系统结石等疾病，严重损害了消费者的身体健康，也使整个乳制