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微生物胞外多糖结冷胶提取工艺的深度探究与优化策略

一、引言

1.1研究背景

微生物胞外多糖（MicrobialExtracellularPolysaccharides，MEPs）是微生物在生长代谢过程中分泌到细胞外的多糖类化合物，这些微生物涵盖细菌、酵母菌、霉菌等。它们在食品、制药、化工等众多领域有着重要应用，成为了工业微生物研究的重点方向之一。例如黄原胶，作为一种典型的微生物胞外多糖，凭借其突出的粘性和凝胶性，在食品加工中常用于增稠、乳化和稳定，在制药行业则可用于药物缓释和制剂成型。海藻酸钠同样是常见的微生物胞外多糖，因其出色的成膜性和吸水性，被大量应用于纸张、纺织和化妆品领域。