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2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡豆研磨与烘焙原理试题.docx

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    2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡豆研磨与烘焙原理试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

    1.研磨咖啡豆的主要目的是增加咖啡粉与水的接触面积，从而影响（）。

    A.咖啡液的流速

    B.萃取效率

    C.咖啡豆的香气释放

    D.以上都是

    2.在其他条件相同的情况下，使用较粗的研磨粒度会（）。

    A.提高萃取率，口感更明亮

    B.降低萃取率，口感更醇厚

    C.对萃取率影响不大

    D.使萃取速度显著变慢

    3.以下哪种研磨方式通常

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