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城镇化中产消费能力报告

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一、前言 2

二、城镇化进程加速：城市中产阶层消费能力释放 2

三、出口认证获取：HACCP、ISO22000等国际标准对接 5

四、环保技术投入：可降解包装材料研发 9

五、地方补贴政策利用：广东、山东等预制菜大省支持措施 12

六、Z世代：懒人经济与社交货币属性需求 16

前言

声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。

东部企业依托港口优势和产业集群效应，推动虾滑产品全球化布局。广东企业在澳大利亚、新西兰设立共享工厂，构建从原料采购到品牌营销的全产业链体系，2023年佛山市顺德区虾滑出口额同比增长17%。东部企业通过品牌背书提升市场信任度，如逮虾记牵头起草《虾滑》团体标准，明确虾肉颗粒度、蛋白质含量等指标，推动行业集中度提升。线上渠道成为东部消费者购买预制菜的主流，90后群体中55%通过电商平台采购虾滑，企业通过抖音、小红书等内容种草触达C端用户。

城镇化进程加速：城市中产阶层消费能力释放

（一）城镇化与中产阶层扩容的协同效应

1、人口流动与消费结构升级

中国城镇化率从2010年的49.9%提升至2025年的68.5%，城市人口规模突破10亿。这一进程中，农村转移人口通过就业、教育等途径实现收入跃升，形成庞大的中产阶层群体。收入增长直接推动消费从生存型向品质型转型，预制菜作为兼具便捷性与品质感的餐饮解决方案，成为中产家庭餐桌升级的核心选择。

2、城市消费生态的重构

城镇化加速催生15分钟生活圈等新型消费场景，社区商超、生鲜电商、智能厨电等基础设施的完善，为预制菜渗透提供物理支撑。例如，盒马鲜生通过店仓一体模式，将预制菜销售占比提升至门店总销售额的28%；叮咚买菜依托前置仓网络，实现预制菜30分钟达，覆盖90%以上一二线城市社区。城市空间压缩与时间成本上升，进一步强化中产阶层对高效饮食的需求，预制菜日均消费频次从2020年的0.8次/周增至2025年的2.3次/周。

（二）中产阶层消费行为特征与预制菜需求匹配

1、健康意识驱动产品迭代

中产阶层对食品安全与营养的关注度达79%，推动预制菜行业向低脂、低糖、高蛋白方向升级。例如，安井食品推出零添加防腐剂系列，采用瞬时锁鲜技术保留食材营养；西贝莜面村针对健身人群开发轻食系列，通过减盐减油配方实现热量控制。2025年，健康型预制菜市场份额占比达41%，较2020年增长27个百分点。

2、场景化消费催生细分品类

中产阶层生活场景的多元化，促使预制菜从单一菜品向场景解决方案转型。露营场景中，山姆会员店推出户外烧烤套餐，包含腌制肉类、即食酱料及一次性烤具，2025年春节期间销量同比增长320%；家庭聚餐场景下，佛跳墙、盆菜等高端预制菜成为年货爆款，海底捞开饭了系列家宴礼盒单日销售额突破5000万元。此外，一人食、夜宵等细分场景的预制菜产品占比从2020年的15%提升至2025年的38%。

3、品牌认同与情感价值共鸣

中产阶层对品牌文化、产品故事的关注度显著提升。肯德基自在厨房通过联名IP、短视频营销等方式，强化年轻化、趣味化品牌调性，吸引25-35岁消费群体；太二酸菜鱼以酸爽文化为核心，打造预制菜社交属性，2025年其酸菜鱼预制菜复购率达65%。消费者不仅为产品功能付费，更愿意为品牌提供的情绪价值买单。

（三）B端承压与C端崛起的动态平衡

1、餐饮业降本增效需求倒逼B端转型

城镇化推动餐饮业连锁化率从2020年的15%提升至2025年的32%，但人力成本、租金上涨压缩利润空间。以海底捞为例，其门店后厨人工成本占比从2019年的22%降至2025年的14%，预制菜使用率提升至68%。然而，B端市场面临同质化竞争，2025年预制菜B端采购价年均下降5.2%，企业利润空间进一步收窄。

2、C端市场成为增长核心引擎

中产阶层消费能力释放推动C端预制菜市场规模从2020年的829亿元增至2025年的3120亿元，年复合增长率达38%。线上渠道成为C端主战场，抖音电商预制菜销售额从2022年的12亿元增至2025年的187亿元，占比超线下商超；盒马鲜生通过线下体验+线上复购模式，实现C端用户月均消费频次3.2次。企业战略重心向C端倾斜，2025年新入局预制菜的企业中，76%选择以C端为突破口。

3、BC端协同发展的创新实践

部分企业通过B端定制+C端零售双轮驱动实现突围。例如，正大食品为肯德基、麦当劳等提供定制化预制食材，同时推出正大厨易C端品牌，覆盖家庭烹饪场景；安井食品建立冻品先生子品牌，通过经销商渠道渗透下沉市场，2025年BC端收入占比达5：5。技术赋能下，柔性生产线实现小批量、多品类